Muffins

Muffins door Kelly

Benodigdheden (voor 8 stuks):
Cakevormpjes
2 eieren
100 gram zelfrijzend bakmeel
100 gram suiker
100 gram boter
een theelepel bakpoeder
snufje zout
vanillepoeder

Bereidingswijze:
Je begint met de boter en suiker, maak de boter met een pollepel zacht en roer ondertussen de suiker erdoorheen. Wanneer je dit gedaan hebt voeg je de eieren en de vanillesuiker toe, en dit roer je tot een luchtig mengsel (zo ongeveer totdat je luchtbelletjes op ziet komen). Hierna voeg je beetje bij beetje het bakpoeder, het zout en de meel toe, dit schep je rustig door je mengsel heen (niet hard gaan roeren dus!).
Vervolgens stop je dit mengsel in de cakevormpjes zet deze hierna zon 35/40 minuten in een voorverwarmde oven van 140 graden.

Extra: Natuurlijk kan je er ook glazuur op doen! Dit maak je als volgt:
Neem 50 gram boter, en mix dit met ongeveer 100/150 gram poedersuiker, en een zakje vanillesuiker. Wanneer de cakejes een beetje afgekoelt zijn kan je het erover uitsmeren.
Gezondere manier: inplaats van boter water gebruiken, maar boter is lekkerder ;)
Om het echt leuk te maken kan je ook nog kleurstof toevoegen.