Spruitjesschotel van Ineke

Spruitjesschotel van Ineke

- spruitjes koken.. (grote doe je gewoon door de helft)
- gehakt rul bakken met gehaktkruiden erover
- aardappels koken, daarna stampen met beetje warme melk erdoor, klontje boter en één ei. Wat ook kan: aardappels-in-kleine-blokjes koken en dit mengen met het gehakt.
- gehakt op bodem van ingevette ovenschaal, daarover de spruiten, daarover de aardappelpuree, daarover laagje kaas (beetje pittige kaas is wel lekker)
- half uurtje of iets langer in de oven..
- serveren met satésaus :)

Arretjescake

Arretjescake door Esther

Griekse versie van dit recept, zonder rauwe eieren, vind je hier.

Ingrediënten:
3 eieren
300gr suiker
300gr mariabiscuits
200gr boter
4 flinke lepels cacao (lees: gooi het halve pakje erin)
0,5 lepel oploskoffie (eventueel)


Bereiden:
Eieren, suiker, cacao + koffie mixen.
Boter laten smelten.
Koekjes kapot maken en alles met elkaar mengen.
In bakpapier in een cakevorm in de koelkast laten opstijven.
Supersnel, supermakkelijk en superlekker!

NB: er zitten dus wel rauwe eieren in.

Chocolademousse

Chocolademousse van Nico

Benodigdheden (voor 10 personen):
200 gram pure chocolade
4 eieren
1 à 2 eetlepels crème de mandarin (ook wel: Mandarine Napoleon)
250 ml slagroom
100 gram suiker
1 zakje vanillesuiker

Werkwijze:
Eieren scheiden;
Eerst de eiwitten stijf kloppen met een derde deel van de suiker;
Slagroom kloppen met suiker en vanille suiker;
Eigelen kloppen met suiker;
De crème de mandarin door de eigelen mengen;
Chocolade smelten in de magnetron (2 min.), iets laten afkoelen en met de mixer mengen door de eigelen;
Vanaf nu snel werken, omdat dit mengsel snel harder wordt!
De stijfgeklopte slagroom met een lepel door het chocolade/ei mengsel scheppen;
De helft van de eiwitten er met een lepel door scheppen;
De rest van de eiwitten er door scheppen;
Minimaal 2 uur op laten stijven in de koelkast.

Eventueel op laten stijven in serveerglazen. Te garneren met chocoladekruim/slagroom/kaneelijs met klein stukje peperkoek.

Muffins

Muffins door Kelly

Benodigdheden (voor 8 stuks):
Cakevormpjes
2 eieren
100 gram zelfrijzend bakmeel
100 gram suiker
100 gram boter
een theelepel bakpoeder
snufje zout
vanillepoeder

Bereidingswijze:
Je begint met de boter en suiker, maak de boter met een pollepel zacht en roer ondertussen de suiker erdoorheen. Wanneer je dit gedaan hebt voeg je de eieren en de vanillesuiker toe, en dit roer je tot een luchtig mengsel (zo ongeveer totdat je luchtbelletjes op ziet komen). Hierna voeg je beetje bij beetje het bakpoeder, het zout en de meel toe, dit schep je rustig door je mengsel heen (niet hard gaan roeren dus!).
Vervolgens stop je dit mengsel in de cakevormpjes zet deze hierna zon 35/40 minuten in een voorverwarmde oven van 140 graden.

Extra: Natuurlijk kan je er ook glazuur op doen! Dit maak je als volgt:
Neem 50 gram boter, en mix dit met ongeveer 100/150 gram poedersuiker, en een zakje vanillesuiker. Wanneer de cakejes een beetje afgekoelt zijn kan je het erover uitsmeren.
Gezondere manier: inplaats van boter water gebruiken, maar boter is lekkerder ;)
Om het echt leuk te maken kan je ook nog kleurstof toevoegen.

Wraps met kip en paprika

Wraps met kip en paprika door Kelly

Benodigdheden (voor 1 persoon):
- 2 tot 4 wraps (afhankelijk van grootte + hongerigheid)
- 1 kipfilet
- 1 paprika (kleur naar eigen inzicht)
- Een pakje kerriesaus (let op de verpakking of je het met melk of water klaar moet maken!)

Bereidingswijze:
- Snijd de kip
- Snijd de paprika
- Gooi dit in een wok en roerbak dit
- Bereid de kerriesaus volgens gebruiksaanwijzing
- Stop de wraps ca. 30 seconden in de magnetron
- Gooi de kerriesaus door je kip/paprikamengsel
- Haal de wraps uit de magnetron
- Gooi mengsel over wrap
- Eten
- Vries de overige wraps in

(Wraps kunnen ook in de oven klaargemaakt worden, wanneer je dit liever hebt doe dit dan als eerst)

Tip: Voor meerdere personen kan je er stukjes ananas en stukjes appel doorheen doen.

Honingcake

Honingcake door Kelly

Benodigdheden:
250 gram bloem
100 gram suiker
3 el bloem
snufje zout
50 gram boter (al gesmolten werkt het makkelijkst)
80 gram honing
1 ei
250 ml melk

Bereidingswijze
Meng de bloem t/m zout in een kom. Meng de boter t/m melk in een andere kom.
Gooi de inhoud van de laatste kom bij de eerste kom maar niet alles tegelijk, ik heb zelf niet alles gebruikt omdat het deeg al plakkerig genoeg was. Meng het terwijl je het erin gooit.

Doe dit in een cakevorm, of in muffinvormpjes, wat je ook maar hebt. Zet het voor muffins 25 minuten in de oven op 200 graden, voor een cake een half uurtje.