Indiase kerriesoep

Indiase kerriesoep door Kelly

Benodigdheden (voor 5 à 6 koppen):
1 ui
3 teentjes knoflook
1 spaanse peper
2 kruidnagels
1 kaneelstokje
2 kardemomzaadjes
1.5 eetlepels kerriepoeder (iets van de toko, geen potje uit de supermarkt)
0.5 eetlepel gemalen koriander
50 gram rijst
1 citroen
50 gram kokos
125 mililiter slagroom
1 liter kippenboullion
200 gram kipfilet

Bereidingswijze:
Zet een liter water op het vuur en voeg hier twee boullionblokjes aan toe.
Snipper de ui, snijdt de kipfilet in stukjes. Haal de zaadjes uit de peper en stamp deze samen met de knoflook fijn met een vijzel.
Fruit de ui glazig in een beetje olie. Hierna de kip en het knoflook/pepermengsel toevoegen en bakken tot de kip gaar is.
Dit stop je dan allemaal in de soep, en hiernaast voeg je ook de rijst, de kerrie, het kaneelstokje, de kruidnagel en de kardemomzaadjes toe. Laat dit een half uur koken.
Haal hierna de kaneel, kruidnagel en kardemom er weer uit. Nu voeg je de kokos, slagroom en citroensap toe, en laat dit goed warm worden.
Eventueel nog wat zout toevoegen.

Pesto-room pasta met pijnboompitjes

Pesto-room pasta met pijnboompitjes door Arina

Ingrediënten (voor 1 persoon):
Tagliatelle (75 gr pp)
Kipfilet
kippenbouillonblokje
groene pesto
slagroom
pijnboompitten

Bereiden:
Zet water op met het boullionblokje en als het kookt gooi je er de kipfilet en de pasta in. Kook de pasta zolang het volgens de verpakking moet. Kijk na een paar minuten of de kip gaar is, zo ja haal eruit en snij in dunne kleine plakjes. Gooi ze in een klein pannetje en zet het gas op middel vuur. Gooi er een half potje pesto in en wat slagroom (op gevoel) en roer dat door elkaar. Gooi de pijnboompitjes erbij. als de pasta klaar is afgieten en door de saus roeren en serveren. Done! duurt slechts 10 minuten en dan lekker eten. Eventueel wat zout erover om de smaak wat de versterken.

Kelly's 'ik heb niets in huis'-pasta

'Ik heb niets in huis'-pasta door Kelly

Gemaakt uit alle dingen die ik nog wel in huis had, en het was nog verrassend lekker ook!

Benodigdheden:
Kipfilet
Ketjapmarinade
Prei
Slagroom
Gemberpoeder (Djahé)
Kerriepoeder
Peper
Zout
Pasta

Bereidingswijze:
Kook de pasta.
De kip snijdt je in stukjes en marineer je in de ketjapmarinade, zo'n vijf minuten. Hierna wok je dit eventjes.
De prei was je en snij je ook in stukjes. Dit doe je bij de kip in. Als de kip gaar is voeg je de slagroom toe. Hier voeg je zo'n eetlepel gember aan toe (denk ik...?), een half theelepeltje kerriepoeder, en peper en zout naar wens. Als de saus te dun is wat maizena
Giet de pasta af, gooi de saus hierover :)

Dit recept kan naar wens uitgebreidt worden met bijvoorbeeld paprika, champignons, of wat je ook maar in huis hebt ;) (voor Emma: erwtjes ;))

Chocoladetaart

Chocoladetaart door Emma

Gegeten op 19 december 2010 @ Emma in Oud-Beijerland, met surprises!

Ingrediënten:

Voor de cake:

• 200g bloem
• 200g fijne kristalsuiker
• 1/2 zakje bakpoeder
• 40g cacao
• 175g boter
• 2 eieren
• 2 tl vanille extract
• 150ml zure room

Voor het glazuur:

• 75g boter
• 175g pure chocolade, in stukjes
• 300g poedersuiker
• 1 el vloeibare honing
• 125ml zure room
• 1 tl vanille extract
• Decoratie (chocokrullen, suikerdingetjes etc.)

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt de boter en laat dat vervolgens afkoelen. Gooi alle ingrediënten voor de cake bij elkaar en roer het tot een glad beslag (als jij, in tegenstelling tot ik, wel in het bezit bent van een mixer is dat supertof en hoef je de boter niet te smelten, maar is kamertemperatuur voldoende).
Giet het beslag in een ingevette springvorm (liefst eentje van 20cm doorsnede, 26 cm is ook prima alleen wordt de taart niet zo hoog). Bak de taart zo'n 30 minuten in de oven. Hij is gaar als je er een satéprikker in kunt prikken en die schoon uit de taart komt.
Laat de taart afkoelen en maak in de tussentijd het glazuur, door de rest van de boter te smelten. Gooi hier de chocolade doorheen en vervolgens de poedersuiker (blijven roeren), vanilleextract, zure room en honing.
Snijd de taart horizontaal doormidden en smeer 1/3 van het glazuur op de zo ontstane taartbodem. Leg de andere helft van de taart er weer bovenop en smeer de rest van het glazuur op de taart en de randen. Gooi de decoratie op het natte glazuur en laat het hard worden, eventueel in de koelkast.

Bron: http://www.nigella.com/recipes/view/old-fashioned-chocolate-cake-119