Cheesecake trifle met aardbeien

Cheesecake trifle met aardbeien door Emma en Ellen

Ingredienten: (voor 2 personen)

• 1 bakje aardbeien
• half pak bastognekoeken
  
• 250 gr hangop
  
• 50 ml vanillevla
  
• staafmixer
• 2 toetjesschaaltjes
  

Bereiding:
Maak de aardbeien schoon (wassen en kroontjes eruit) en sorteer (indien van toepassing) ze in zacht (voor de puree) en stevig (voor de garnering). Pureer de helft van de aardbeien met de suiker tot een gladde massa. Verkruimel de koeken grof en verdeel de helft over de bodem van de schaaltjes. Meng de hangop met de vanillevla en schep de helft van het mengsel in de schaal. Schep de helft van de aardbeienpuree erop. Maak nog een laag met koek, hangop en frambozenpuree. Verdeel de rest van de frambozen over de trifle.

Bron: http://www.ah.nl/recepten/recept?id=733340&rq=cheesecake (variant)

Britse cottage pie

Britse cottage pie door Emma en Ellen

Ingredienten: (2 personen)

• 500 gr aardappelen iets kruimig
  
• 250 gr rundergehakt
  
• 2 uien
• 125 gr champignons
• 1 el mosterd
• 25 g boter
• 75 g belegen kaas, geraspt
• 300 gr snijbonen
  

Bereiding:
Schil de aardappelen. Kook de aardappelen 20 min. in water met zout. Haal de puntjes van de snijpunten, snij of breek ze in wat kleinere stukken en kook ze net gaar. Verwarm de oven voor op 220 °C.

Snij de uien in halve ringen en halveer (of kleiner) de champignons. Bak het gehakt in een koekenpan met antiaanbaklaag in 8 min. rul. Bak de ui en champignons 5 min. mee. Meng de mosterd erdoor, breng op smaak met peper en zout en schep in de ovenschaal.

Giet de aardappelen af boven een kom. Voeg 150 ml kookvocht en de boter toe en stamp tot puree. Meng de kaas erdoor. Verdeel de snijbonen over het gehakt en dek af met puree. Bak in 20 min. goudbruin.

Bron: http://www.ah.nl/recepten/recept?id=689018&rq=pie+aardappel+gehakt+mosterd

Chocoladetiramisu

Chocoladetiramisu door Ellen

Ingredienten: (6 grote of 8 normale porties)

• 1,5 dl slagroom
• 400 gr mascarpone
• 280 gr pure chocolade
• 4 dl warme koffie
• 50 gr fijne tafelsuiker
• 6 el donkere rum of cognac of amaretto
• 48 à 54 lange vingers
• cacao- en kaneelpoeder, om te bestuiven
• bordjes of (oven)schaal (ongeveer formaat 16x25x8)

Bereiding:

Klop de slagroom lobbig. Roer de mascarpone glad en spatel hem door de slagroom. Smelt de chocolade au bain-marie en roer regelmatig. Laat de gesmolten chocolade iets afkoelen en roer hem door het mascarponemengsel. (Let op, als het mascarponemengsel koud is, stolt de chocolade erg snel.)

Roer de suiker door de warme koffie tot de suiker is opgelost. Laat de koffie afkoelen en voeg de rum/cognac/amaretto toe. Doop de lange vingers in de koffie tot ze zachter worden maar niet breken. (Tip: neem een diep bord, leg er wat lange vingers in en giet daar voorzichtig wat koffiemengsel over. Als je teveel vocht toevoegt worden de vingers erg zacht en gaan ze breken.)

Leg op elk van de 6/8 bordjes 3 lange vingers of bedek de bodem van een (oven)schaal met lange vingers. Schep er een laag chocolademascarpone op. Leg er 3/een laag lange vingers dwars over. Schep er weer wat van het mascarponemengsel op en eindig met een laag lange vingers. (Ik had 4 lagen lange vingers met 3 lagen mascarpone.)

Laat de tiramisu minstens 1 uur opstijven in de koelkast. Bestuif hem voor serveren met wat cacaopoeder.

Bron: Verslaafd aan chocolade, hét kookboek voor chocoladefans