3 aardappels
1 paprika
1 ui
125 gr champignons
6 eieren
Bereiden:
Schil de aardappels en snijd ze dunne plakjes. Frituur ze goudbruin in een hele grote scheut (olijf)olie in een koekenpan. Snijd ondertussen de ui, paprika en champignons in dunne plakjes of blokjes. Klop de eieren los met zout, peper en deze groenten erdoor. Giet het grootste deel olie uit de pan, doe de aardappels door het eimengsel en bak dat alles in de pan op middelhoog vuur. Als het mengsel droog is van boven, moet je het geheel omkeren (m.b.v. een groot bord) en nog even aan de andere kant aanbakken. Eet met andere tapas.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten