Voor het deeg:
* 250 gram bloem
* half zakje gedroogde gist
* 1 theelepel suiker
* 2 eetlepels olijfolie
Voor de vulling:
* half blikje tomatenblokjes
* halve courgette, in blokjes
* rode paprika, in blokjes
* ui, in stukjes
* plakjes salami
* gemalen kaas
Bereiden:
Los de gist en de suiker op in 100 mL warm water, laat 10 minuten staan en roer even door. Doe de bloem in een kom, schenk de gistoplossing erbij. Voeg nog 3 eetlepels warm water, de olie en wat zout toe. Kneed het geheel minsens 10 minuten tot het elastisch is en niet meer plakt. Vorm er een bal van, leg die in de kom en dek het geheel af met een vochtige (schone) theedoek. Laat minstens 45 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak het uitje glazig, voeg de courgette, salami en paprika toe en bak nog een paar minuutjes mee. Doe de tomatenblokjes erbij en laat even inkoken. Vorm op een ingevette bakplaat of op een vel bakpapier een ronde schijf van het pizzadeeg, maak het zo dun mogelijk maar zorg ervoor dat er geen gaten in komen. Beleg de helft van de pizzabodem met de vulling en bestrooi royaal met gemalen kaas. Vouw vervolgens de andere helft van de bodem over de vulling heen, vouw de randjes om en probeer ervoor te zorgen dat de vulling er niet uitpuilt zoals op mijn foto (ik had te weinig deeg voor de hoeveelheid vulling, heb het recept daarop aangepast). Bak de calzone in zo'n 30 minuten goudbruin.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten