Galettes

Galettes door Emma

Ingrediënten (voor 8 stuks):
60 g boter (plus wat extra om in te vetten)
16 plakjes bladerdeeg (bijna 2 pakjes)
een handje bloem
4 appels
2 el suiker
kaneel

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne schijven. Vet een bakplaat in en smelt de boter in een pannetje of magnetron. Leg per galette twee plakjes bladerdeeg op elkaar en maak er een grote cirkel (ongeveer 13 cm doorsnede) van. Leg de deegcirkels op de bakplaat. Maak met een mesje een ondiepe rand van zo'n 1 cm breed in de cirkel, prik daarbinnen met een vork gaatjes in het deeg. Bestrijk de cirkels met de gesmolten boter, leg de appelschijven in het midden (rand vrijlaten). Bestrooi met suiker en bestrijk met de overige boter. Bak de galettes 25-30 goudbruin, bestrooi voor het serveren met wat kaneel en eventueel wat extra suiker.

Bron: 1001 Cupcakes van Love Food

Brietaart met appel en spekjes

Brietaart met appel en spekjes door Esthers familie

Ingrediënten:
6 à 7 plakjes hartigetaartdeeg
200 gr. brie
125 gr. spekreepjes
2 normale appels (elstar)
1 eetl. gedroogde tijm
1 eetl. vloeibare honing
Gemalen peper, zout naar smaak
Olie

Bereiding:
Oven voorverwarmen op 200 ºC. Bekleed een ingevette vorm Ø 26cm. met het deeg en prik gaatjes hier in. De spekreepjes zachtjes, zonder boter of olie uitbakken. Uit de pan nemen en op de bodem leggen. In het spekvet de schijfjes appel op een laag vuur even bakken. Intussen de brie in dunne plakjes snijden en op het spek leggen. Strooi er een halve eetlepel tijm en versgemalen peper en eventueel zout naar smaak over. Verspreid vervolgens 1 eetlepel vloeibare honing over de brie. Neem de schijfjes appel uit de pan en versier de taart. Strooi er de rest van de tijm en nog wat gemalen peper over. Vouw de deegrand naar
binnen bestrijk de appelstukjes met wat olijfolie. Zet de taart in de oven en na ongeveer 10 minuten nogmaals bestrijken met wat olie. Bak de taart in 30 minuten.

Appel-peer-flappen

Appel-peer-flappen door Ellen
Ingrediënten: (voor 10 stuks)

• 10 plakjes bladerdeeg
• 1 appel (goudreinet)
• 1 handpeer
  
• 4 el honing
  
• suiker
• evt. citroen
  
• evt. kaneelijs
  

Bereiden: Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 225 graden. Zet eventueel het ijs alvast uit de vriezer in de koelkast. Schil de appel en peer en snijd ze in kleine stukjes. Doe er eventueel wat citroensap doorheen. Meng 4 el honing door de appel en peer stukjes. Verdeel het fruit over de plakjes bladerdeeg (aan de "plakkerige" kant) en vouw de plakjes dicht, druk de randjes aan. Bestrooi de flapjes met wat (kristal)suiker. Doe ze op bakpapier gedurende 15 minuten in de voorwarmde oven. Serveer met het kaneelijs.

Varieer ook eens door de honing te vervangen door appel- of appelpeerstroop. Laat de peer weg en/of voeg rozijnen en/of walnoten toe.

Bron: http://www.ah.nl/recepten/recept?id=87578
http://www.ah.nl/recepten/recept?id=87904

Hete bliksem

Hete bliksem door Sanne

Ingrediënten (4 personen):

1 kg aardappelen                               

1 kg goudrenetten                             

300 g zoete appelen                          

2 uien                                    

4 speklapjes                           

2 el honing                            

Azijn                                     

Peper                                     

Zout                                      

Materialen:

Mes met snijplank, dunschiller,pan, stamper, wokpan, spatel,grote borden.

Bereiding:

Schil de aardappelen en de goudrenetten. Was en snijd de aardappelen in stukken. Kook de aardappelen met wat zout. Snijd de appelen in vieren en verwijder de klokhuizen. Als de aardappelen tien minuten koken, de appelen er aan toevoegen en laat dit geheel nog tien minuten koken totdat de aardappelen gaar zijn. Giet het vocht af. Stamp het geheel fijn en breng op smaak met azijn,zout en peper. Terwijl de speklapjes worden uitgebakken, de uien schoonmaken, halveren en in halve ringen snijden. De zoete appelen schillen en in dobbel-steentjes snijden. De uitgebakken speklapjes warm houden. In het braadvet de uienringen ge-durende drie minuten bakken. Gebakken uienringen warm houden. Bak daarna de appelblokjes met de honing in achtergebleven spekvet.

Serveertip:

Grote borden verwarmen in de oven. Verdeel de hete bliksem over de borden en leg de speklapjes, de ui en de appelblokjes erop.

Wokken met fruit

Wokken met fruit door Emma

Benodigdheden:
- een prei
- twee uien
- paprika
- 300 gram roerbakmie (kleine, dunne stukjes mie, speciaal om te roerbakken, lukt altijd)
- een blikje ananas (schijven of stukjes, op siroop of niet, maakt niet uit)
- een blik perziken (je houdt hier veel van over, maar fruit is goed voor je!)
- een appel
- cashewnoten

Bereiden:
Zet water op voor de roerbakmie. Als het kook doe je de mie erin en laat je het geheel 2 minuten koken (het veiligst is om de gebruiksaanwijzing te volgen, vertrouw mij niet al te veel ^^"). Snij en was (was en snij) ondertussen de groenten. Kleine stukjes of reepjes of kringetjes of wat je maar wil. Als de roerbakmie klaar is giet je het af, roer je het door en laat je het met de deksel erop op het aanrecht staan.
Zet een wok (of andere pan waarin dit kan) op het vuur en voeg de groenten toe. Giet de ananas af en snij de schijven eventueel in stukjes. Maak het blik perziken open, haal er een paar (3 of 4 halve) uit en snij ze in stukjes. Schil en snij de appel. Als de groenten beginnen te garen (na een paar minuten) voeg je het fruit en de cashewnoten toe. Roerbak dit alles nog een paar minuten, voeg de mie toe, bak het geheel wat op en klaar. :D

Lekker met ketjap, sambal of wat dan ook.

Variatie: gebruik kipfilet in plaats van cashewnoten. Neem niet te veel, want het fruit moet overheersen, niet het vlees. Zorg dat de kipfilet in kleine stukjes is gesneden en bak dit gaar voor je de groeten in dezelfde pan/wok toevoegt.

Maaltijdsalade kip en ananas

Maaltijdsalade kip en ananas door Emma

Ingrediënten (2 à 3 personen/porties/dagen):
- 2 appels
- 1 verse ananas (probeer in de winkel het bovenste/binnenste blaadje eruit te trekken, gaat dat makkelijk dan is hij rijp)
- 1 krop ijsbergsla
- 1 gele paprika
- 1 klein rood uitje
- 2 kipfilets
- stokbrood

Bereiden:

Snij de kipfilet in kleine blokjes. Strooi er wat zout en peper (en eventueel wat kerrie en gemberpoeder) overheen en bak de blokjes gaar.
Schil de appel en maak er kleine stukjes van. Scheur de sla in stukjes en was het samen met de gesneden paprika. Schil en snij de ui in kleine blokjes.
Doe de ananas. Dit kan door hem eerst te schillen en dan pas in stukken te snijden, of door eerst in plakken te snijden en vervolgens de schil eraf te halen. Wat je zelf het makkelijkst vindt. Je denkt misschien: 'waarom al die moeite? ik pak wel een blikje,' maar verse ananas is echt zó veel lekkerder omdat ook het zure nog te proeven is. En wat je overhoudt kun je altijd nog als toetje met wat slagroom eten.

Zoek een mooie schaal en leg onderin de appelstukjes. Vervolgens een laagje sla, een laagje paprika, nog wat sla, uitjes, de (intussen wat afgekoelde) kip en leg de ananas er overheen.

Serveer met stokbrood(jes).