Aardappelgratin met broccoliroerbakschotel

Aardappelgratin met broccoliroerbakschotel door Ellen

Ingrediënten gratin (6 personen):

1.5 kg aardappel
4 eieren
een bosje lente/bosui
250 ml crème fraîche
250 gr gemalen kaas
evt. 125 gr spekblokjes
evt. teentjes knoflook
evt. kruiden (bieslook?)
peper, zout

Ingrediënten roerbakschotel (6 personen):

1400 g broccoli met stronk (ong. 800/1000 g zonder stronk)
4 rode uien

2 rode paprika's

125 gr spekblokjes
250 gr gezouten pinda's (of cashewnoten)
evt. wat knoflook

olie, peper, zout

Materialen:

Mes met snijplank, 2 pannen, wok, oven, ovenschaal.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200/220 graden. Vet een ruime ovenschaal in met wat boter of olie.
Schil de aardappels en snij ze in plakjes. Zet een pan water op het vuur en breng dit aan de kook. Kook de aardappels tot ze gaar zijn (10 à 20 minuten?). Snij ondertussen de lenteuitjes klein. Bak eventueel de spekjes, snij de knoflook klein of gebruik een knoflookpers. Meng in een kom de eieren en crème fraîche en klopt dit door elkaar. Meng de helft van de geraspte kaas, de lenteui, wat peper en zout en eventueel de spekjes en/of knoflook erdoor. Meer kruiden er doorheen is vast ook erg lekker (bieslook?). Giet de aardappels af en schep ze door het mengsel en doe dit in de ovenschaal (of doe de aardappels in de ovenschaal en kiep het mengsel er door- en overheen). Bestrooi dit met de overgebleven kaas en zet de schaal in de oven, zo'n 30 minuten tot de bovenkant mooi lichtbruin gekleurd is.

Snij en was de broccoli, breng een pan water aan de kook en kook de broccoli. Snij de paprika in halve reepjes en de rode ui in ringen. Bak in een grote wok de spekblokjes en de uiringen (en eventueel wat knoflook). Voeg de paprika na een tijdje toe. Giet de broccoli af en wok dit mee. Strooi als het klaar is de pinda's door de groenten.

Eet de aardappelgratin samen met de groenten, geniet!

Wrap met kip en groene pesto

Wrap met kip en groene pesto door Arina

Ingrediënten:
wraps
kipfilet (broodbeleg)
groene pesto
citroensap (flesje of vers maakt niet uit)
ijsbergsla
geraspte kaas
lenteuitjes (of iets vergelijkbaars)

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 150 - 160 graden celcius
smeer de wrap in met pesto, leg er twee plakken kipfilet op. Strooi daarover geraspte kaas en een klein beetje lente uitjes. Zet ze vervolgens in de oven.

Slijdt en was de sla. Meng deze met wat lente uitjes. Doe in een kommetje een eetlepel pesto, een beetje water en een scheutje citroensap. Meng het tot het een papje wordt.
Doe dit over de sla en meng dat er goed doorheen.

Als de wraps knapperig zijn doe je er sla over en vouw je ze rond.