Mac 'n cheese met chorizo

Mac 'n cheese met chorizo door Emma

Ingrediënten (twee porties):
150 g pasta
1 broccoli, in kleine roosjes
1/4 chorizoworst, in kleine blokjes
250 ml melk
25 g boter
25 g bloem
gemalen kaas

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de pasta volgens de verpakking gaar. Stoom de broccoli een paar minuten, of kook 4 minuten. Bak de blokjes chorizo tot ze krokant beginnen te worden. Schep uit de pan en smelt de boter in dezelfde pan. Roer de bloem door de boter tot het een glad mengsel is, voeg dan scheutje voor scheutje de melk toe en blijf roeren tot het een gladde saus is. Roer er een paar handen gemalen kaas doorheen (laat nog wat over voor later) tot het gesmolten is. Schep de broccoli, pasta en chorizo door de saus en roer het goed door elkaar. Schep het vervolgens in een ovenschaal en gratineer met de rest van de kaas. Bak zo'n 10-30 minuten tot de kaas begint te bruinen. 


Bron: AH.nl

Bloemkoolquiche

Bloemkoolquiche door Emma

Ingrediënten (per persoon):

1/4 bloemkool, in roosjes
2 plakjes bladerdeeg, ontdooid
3 plakjes ham, in stukjes
4 champignons, in plakjes
1 ei
2 el kookroom
1 tl mosterd
gemalen kaas

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de bloemkoolroosjes in 5 minuten gaar. Laat uitlekken in een vergiet en dep droog met keukenpapier. Bak de plakjes champignon kort tot ze verkleurd zijn. Klop het ei los in een schaal en roer er de mosterd en room doorheen. Voeg de plakjes ham, bloemkool, champignons en een handje gemalen kaas toe en schep alles goed door elkaar. Breng op smaak met wat peper en zout. Vet een springvorm(pje) in en bekleed met het bladerdeeg. Schep het bloemkoolmengsel er bovenop en bestrooi met nog wat kaas. Bak de quiche in 35 minuten tot hij goudbruin gekleurd is.

Mexicaanse ovenschotel

Mexicaanse ovenschotel door Emma

Ideaal studentenvoer, goedgekeurd door mijn broer(tje).

Ingrediënten (voor 3 porties):
300 g gehakt
1 zakje Tacokruiden (+water volgens pakje)
2 rode uitjes, gesnipperd
2 paprika's, in stukjes
1 blikje maïs (of Mexico melange)
1 zak nacho cheese tortilla chips
250 g rijst
handje gemalen kaas

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak het gehakt rul. Voeg de uitjes toe en bak nog even mee. Voeg de paprika, maïs en tacokruiden (met water) toe en laat 5 minuten doorkoken. Bedek een ovenschaal met een laagje chips (halve zak), schep hier het gehaktmengsel op, bedek met de rest van de chips en strooi hierover de gemalen kaas. Zet de ovenschaal zo'n 15 minuten in de oven om te gratineren. Kook intussen de rijst en serveer naast de gehaktschotel. Lekker met wat crème fraiche en een frisse salade.

Miniquiches

Miniquiches door Emma

Ingrediënten (voor 3 quiches, samen één maaltijd):

3 plakjes bladerdeeg
1 ei
9 deelblokjes gesneden bladspinazie (diepvries), ontdooid en uitgelekt
Een klein stukje geitenkaas (bijv. 3 minikaasjes petits chèvres doux)
4 zongedroogde tomaatjes, in kleine stukjes
1 el rode pesto
50 g spekblokjes
Een klein beetje gemalen kaas
Siliconen cupcakevormpjes of muffinbakblik

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet 3 bakvormpjes in met olijfolie en vouw in ieder vormpje een (ontdooid) plakje bladerdeeg. Bak de spekblokjes uit in een droge koekenpan, laat even uitlekken op een vel keukenpapier. Klop het ei los in een schaaltje, prak de geitenkaas er doorheen, voeg wat peper toe en roer vervolgens de spinazie, tomaatjes, pesto en spekblokjes er doorheen. Verdeel deze vulling over de drie bladerdeegbakjes en bestrooi met een klein beetje gemalen kaas. Bak in zo'n 30 minuten tot de quiches goudbruin, gaar en gerezen zijn.

Gekruid ham-kaas-uienbrood

Gekruid ham-kaas-uienbrood door Emma

Ingrediënten voor één broodje (flinke lunch voor 1 persoon):
150 g bloem
1 tl gedroogde gist
100 ml lauwwarm water
klein scheutje olijfolie
2 handjes gemalen kaas
2 plakjes ham, in kleine snippertjes
1/2 rode ui, in stukjes
3 zongedroogde tomaatjes, in kleine stukjes
Kruiden (bijv. Italiaanse kruiden)

Bereiden:

Bak de stukjes uit kort tot ze beginnen te verkleuren. Doe de bloem, gist, water, olie, 1 handje kaas, de ham, ui, tomaatjes, kruiden en een beetje zout samen in een beslagkom en kneed zo'n 5 minuten stevig door tot een zacht, soepel deeg is ontstaan. Leg een vochtige theedoek over de beslagkom en laat 2 uur rijzen. Kneed het deeg daarna nog even door en leg het dan in de gewenste vorm (stokbrood, bol etc.) op een stuk bakpapier. Bestrooi met wat bloem en dek af om nog een half uur te laten rijzen. Verwarm de oven voor op 220 graden. Bestrijk het brood met wat olijfolie en strooi er nog wat kruiden, zout en kaas overheen. Bak in zo'n 30 minuten tot het brood mooi goudbruin gekleurd is en hol klinkt als je op de bodem klopt.

Hawaïaanse courgetteschotel

Hawaïaanse courgetteschotel door Esther, Arisca en Emma 

Ingrediënten:
- 500g courgettes
- 450g voorgekookte aardappelschijfjes
- 200g geitenkaas
- 100g geraspte kaas
- 125g spekreepjes
- 400g rundergehakt
- 2 eieren
- 2 dl crème fraîche
- 1 zakje gehaktkruiden

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C en vet de ovenschaal in. Was de courgettes en snijd ze in plakjes. Bak het gehakt met de gehaktkruiden en de spekjes in de wok gaar. Klop de eieren met wat zout, de crème fraiche en geraspte kaas. Schep een laagje gehakt op de bodem van de schaal en maak vervolgens dakpansgewijs laagjes courgette, geitenkaas, aardappelschijfjes en gehakt tot alle ingrediënten op zijn. Probeer, als dat kan, van alles minstens twee laagjes te maken en af te sluiten met aardappel. Schenk vervolgens het ei/kaas/roommengsel over de bovenste laag. Bak de courgetteschotel in zo'n 60 minuten goudbruin en gaar.

Bier en pizza

Ik had het idee opgevat om een "bier en pizza" avondje te doen, met wat mensen uit m'n AfterpartCie-dispuut (aangezien dat vooral om bier drinken draait ;-)). Natuurlijk wilde ik niet zomaar een stapel pizza's bestellen, en 7 supermarktpizza's één voor één afbakken duurt ook zo lang. Daarom wilde ik me toch maar op wat receptjes werpen om er zo een "bier en pizza dinner" van te maken.

Zo hadden we pizzatoast als amuse, erg lekker wel :-) Er staat 4 artisjokharten, in een AH blikje blijken er ongeveer 7 te zitten en op 7 toastjes (ik maakte het voor 7 personen in plaats van voor 6) die ook wel vierkant waren en niet rond, pastte bijna al die artisjokken.

Vervolgens hadden we biersoep (eigenlijk uiensoep met gekarameliseerde ui) als voorgerecht, het leek me handig om ook iets te doen wat niet in de oven hoefde en biersoep pastte natuurlijk precies in het thema. Ik vond de soep een beetje typisch, ik weet niet of ik hem echt zou aanraden...

Als tussengerecht had ik minipizza's met kaas en ui, 4 grote uien was wat overdreven, ik denk dat 3 beter is. Ook zit er in de pizzakit een potje pizzasaus, en dat had ik over dus had ik voor de toast en echte pizza's kunnen gebruiken, maar daar had ik al sofrito voor gekocht.

Gelukkig had dit recept voor panpizza's een heel makkelijk basisrecept: 500 gram bloem (=tarwemeel), 1 zakje droge gist en 250 ml lauw water, door elkaar kneden, 1.5 uur laten staan en je hebt een aardig deeg. Dus daar kan ik het potje pizzasaus nog wel voor gebruiken! Overigens schreef ik hier al eerder over pizzadeeg, maar het bakken in de pan helpt het deeg wel echt met rijzen denk ik. Bij het AH recept staat dat 2 panpizza's hoofgerecht voor 4 personen is, maar ik zou eerder 3 personen zeggen... maar ja dat hangt natuurlijk af van wat je erbij eet, hoeveel trek je hebt en hoeveel je normaal eet. Ook goed werkt een variant met (deels) volkorenmeel, bijvoorbeeld 250 gram volkorenmeel en 250 gram tarwemeel.

Uiensoep

Uiensoep door Ellen

Ingrediënten: (voor een aardig volle pan, 4 à 6 personen)

6 uien
klontje boter
tijm, peper, zout
1 à 1.5 liter bouillon
geraspte kaas
afbakstokbrood(jes)

Voor 1 persoon: 1 ui, een half bouillonblokje en 250 ml water.

Bereiden:
Snijd alle uien klein. Smelt dan de boter in een soeppan en smoor hierin de uien. Voeg de kruiden toe, wees niet te zuinig. Als je denkt dat de uien lang genoeg (+allemaal) gebakken hebben (ze hoeven niet per se bruin te kleuren), voeg dan de (warme) bouillon toe. Laat het geheel een tijdje staan pruttelen, proef eventueel of er nog kruiden nodig zijn.

Verwarm de oven op 200 à 220 graden (zie verpakking van je brood). Snijd het brood open, bestrooi het met kaas en bak het af in de oven zodat de kaas ook mooi gesmolten is.

Strooi vlak voor serveren wat geraspte kaas op de (in een soepkom geschonken) soep.

Calzone

Calzone door Emma

Ingrediënten (voor twee porties):
Voor het deeg:
* 250 gram bloem
* half zakje gedroogde gist
* 1 theelepel suiker
* 2 eetlepels olijfolie

Voor de vulling:
* half blikje tomatenblokjes
* halve courgette, in blokjes
* rode paprika, in blokjes
* ui, in stukjes
* plakjes salami
* gemalen kaas

Bereiden:
Los de gist en de suiker op in 100 mL warm water, laat 10 minuten staan en roer even door. Doe de bloem in een kom, schenk de gistoplossing erbij. Voeg nog 3 eetlepels warm water, de olie en wat zout toe. Kneed het geheel minsens 10 minuten tot het elastisch is en niet meer plakt. Vorm er een bal van, leg die in de kom en dek het geheel af met een vochtige (schone) theedoek. Laat minstens 45 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak het uitje glazig, voeg de courgette, salami en paprika toe en bak nog een paar minuutjes mee. Doe de tomatenblokjes erbij en laat even inkoken. Vorm op een ingevette bakplaat of op een vel bakpapier een ronde schijf van het pizzadeeg, maak het zo dun mogelijk maar zorg ervoor dat er geen gaten in komen. Beleg de helft van de pizzabodem met de vulling en bestrooi royaal met gemalen kaas. Vouw vervolgens de andere helft van de bodem over de vulling heen, vouw de randjes om en probeer ervoor te zorgen dat de vulling er niet uitpuilt zoals op mijn foto (ik had te weinig deeg voor de hoeveelheid vulling, heb het recept daarop aangepast). Bak de calzone in zo'n 30 minuten goudbruin.

Hartige pesto-tomaat-cupcakes

Hartige pesto-tomaat-cupcakes door Emma

Ingrediënten (voor 12 cupcakes):

• 180 g bloem
• 1 zakje bakpoeder
• 3 eieren
• 50 mL olijfolie
• 100 mL melk
• 100 g groene pesto
• 10 zongedroogde tomaatjes, in stukjes
• 150 g gemalen kaas

Bereiden:
Roer de eieren, melk en olie door elkaar. Voeg de pesto, tomaatjes en de kaas toe (laat wat kaas over om er later op te strooien). Mix alles tot één massa, voeg dan langzaam tijdens het roeren de bloem en bakpoeder toe. Strooi wat zout en peper naar smaak in het beslag, laat eventjes staan.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Lepel het beslag in papieren cupcakevormpjes, bestrooi met het restje kaas en bak ze zo'n 20-25 minuten gaar.

Variatietips:
Ook lekker met stukjes uitgebakken spek of ham. Denk ik.

Bron: Photo-Copy

Hartige muffins

Hartige muffins door Annemiek (vriendin Ellen)
Ingrediënten: (voor 12 stuks?)

• 50 gram boter of margarine
• 250 gram bloem
• 60 gram suiker
• 2,5 tl bakpoeder
• zout
• 2 eieren
• 1,5 dl melk
• 75 gram ham, klein geneden (hoeveelheid voor 24 stuks?)
  
• >75 gram geraspte kaas (hoeveelheid voor 24 stuks?)

Bereiden: De boter laten smelten. De bloem boven een kom zeven en de suiker, het bakpoeder en iets zout toevoegen. In het midden een holletje maken. De eieren enigszins loskloppen en met de melk en de boter in het holletje gieten. Met een houten lepel alles snel door elkaar roeren, voeg ook de kaas en ham toe. Een muffinvorm voor 2/3 met beslag vullen. Bestrooi daarna de muffins met kaas. De muffins 20 tot 25 minuten in het midden van een hete oven van 200 graden gaar en goudbruin bakken.

Bron: http://www.ah.nl/kookschrift/verzameld-recept?id=176966&userid=260158

Melanzane

Melanzane door Ellen

Ingredienten: (6 personen)

• 4 aubergines
• 190 ml olijfolie
• 2 kleine uien of 1 grote uit, gesnipperd
• 3 tenen knoflook, fijngesneden
• 3 blikken gepelde tomaten (a 400 g) of 6 tomaten/3 vleestomaten, gekookt en ontveld met eventueel wat tomatenpuree
  
• 2 tl suiker
• 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
• 3 zakjes mozzarella (kaas, a 125 g), in plakken
• 1 bakje basilicum (15 g) of iets meer, alleen de blaadjes
• peper en zout
  
• ciabatta
  

Bereiding:
Snijd de aubergines in de lengte in plakken van 1/2 cm. Bestrooi de plakken aan beide kanten royaal met zout en laat ze in een vergiet 20 min. uitlekken. Verhit ondertussen 3 el olie en fruit de ui en de knoflook 2 min. Voeg de tomaat toe en roer deze met een houten lepel in kleine stukjes. Breng goed op smaak met de suiker, peper en zout. Laat 15 min. zachtjes koken. Spoel de aubergine af en dep droog met keukenpapier. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C. Verhit de rest van de olie in een hapjespan. Bak de aubergine in delen telkens in ca. 4 min. goudbruin. Keer halverwege. Laat uitlekken op keukenpapier. Leg een laag aubergine in de ovenschaal en schep er een laag tomatensaus op. Bestrooi met wat Parmezaanse kaas en leg er een paar plakken mozzarella op. Scheur wat blaadjes basilicum in stukken en strooi erover. Herhaal tot alles op is. Bak 30 min. in de oven. Serveer met ciabattabrood.

Bron: http://www.ah.nl/recepten/recept?id=733218&rq=melanzane

Spaghetti met romige witlofreepjes

Spaghetti met romige witlofreepjes door Sanne

Ingrediënten (4 personen):

300 g spaghetti (fusilli)                     

800 g witlof                                      

1 uitje

2 el olijfolie                           

4 tenen knoflook                               

Achterham (dikke plak, 200g)          

1 bekertje crème fraîche                                

75 g Parma kaas                                

Zout, peper en nootmuskaat 

Provençaalse kruiden            

Materialen:

Snijplank, mes, wokpan, kookpan, spatel, opscheplepel.

Bereiding:

Begin met ruim water op te zetten, waarin, als het water kookt, de spaghetti volgens de aanwijzingen op het pak wordt gekookt.

Ondertussen wordt de ham, ui en het knoflook in dobbelsteentjes gesneden. Snijd de onderkant van de witlofstronkjes, verwijder de harde kern en snijd de blaadjes in de lengte in repen van 1 cm breed.

Verhit de olijfolie in de wokpan op een matig vuur, zodat de olijfolie niet verbrandt. Bak hierin de hamblokjes, na 2 minuten voegt men de ui en knoflook toe en bakt het geheel nog eens 2 minuten. Daarna de witlofreepjes toevoegen en gedurende 2 minuten beetgaar bakken.

Schep het mengsel regelmatig met de spatel om. Doe de crème fraise erbij, roer dit door het mengsel en laat het op een zacht vuur zachtjes nog 3 – 4 minuten koken. Op smaak brengen met zout, peper en iets Provençaalse kruiden.

Voeg de niet te gaar gekookte spaghetti toe aan het witlofmengsel, meng het geheel met elkaar en verdeel het over de verwarmde borden. Bestrooi met de kaas en serveer direct.

Courgettestoofpot

Courgettestoofpot door Sanne

Ingrediënten (voor 4 personen):

800 gram aardappelen

1 redelijk grote of 2 kleine courgette                               

3 uien   

4 tenen knoflook                        

400 gram gekruid rundergehakt                         

100 gram gerookte spekblokjes             

3 el zonnebloemolie                   

Peper                                     

1 el gemengde Franse kruiden    

2 el gehakte peterselie 

Geraspte kaas                         

Materialen:

Wokpan, snijplank, mes, grote borden, zoutmolen.

Bereiding:

Aardappelen schillen en in dobbelstenen snijden. Afspoelen en eventueel in een stoompan stomen of anders gewoon koken. Na 20 minuten zijn de aardappelen gaar, afgieten een laten afkoelen. Uien pellen en niet te fijn snipperen, tevens de knoflooktenen ontvellen en fijn snijden. De courgette onder koud water wassen, overlangs in vieren delen, eventueel de zaadlijsten verwijderen en de courgette in niet te kleine dobbelstenen snijden.

De wokpan op het fornuis, de zonnebloemolie in de pan, de vier draaien peper uit de molen in de pan doen. De spekblokjes uitbakken en daarna het rundergehakt toevoegen en goed aanbakken. Uien en knoflook er bij doen een gedurende een 4 tal minuten meebakken, dan de aardappelblokjes toevoegen en op een matig vuur bakken. Als de aardappelblokjes enigszins gaan kleuren de courgetteblokjes en de kruiden er aan toevoegen en onder voortdurend omgooien in de wokpan verder bakken.

Intussen de peterselie fijn hakken of fijn knippen.

Serveertip:

Borden op 50 graden voorverwarmen in de oven. De stoofpot verdelen over de borden, de geraspte kaas er over en afmaken met de fijn gehakte peterselie.

Lasagne met courgette en ananas

Lasagne met courgette en ananas door Emma

Ingrediënten (voor 3 porties):
Een blikje tomatenblokjes
Gemalen kaas
2/3 courgette (in plakjes)
2/3 bakje champignons (in plakjes)
Een blikje ananasstukjes
Lasagnebladen
300 g gehakt
Een ui (in stukjes)
Een lepel groene pesto
Een lepeltje sambal
Italiaanse kruiden

Bereiden:
Vet een ovenschaal in. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de plakjes courgette in een droge koekenpan tot ze een beetje bruin beginnen te worden (of gril ze, dat was het idee :P helemaal tof als je een grilpan hebt). Bak het gehakt rul in een wok en voeg als het gaar de stukjes ui toe. Bak nog even door tot de ui glazig is. Voeg vervolgens de plakjes champignon toe en bak nog even door. Gooi de tomatenblokjes erbij en laat eventjes inkoken. Roer de pesto, sambal en kruiden er doorheen. Schep een klein beetje van deze saus in de ovenschaal, leg er een paar plakjes courgette op, bedek met lasagnebladen, weer laagje saus, beetje kaas en ananasstukjes eroverheen, weer een laagje bladen, weer saus, weer courgette, weer bladen, weer saus, weer ananas en dan heel veel kaas eroverheen. Ofzo. En dan de hele meuk 30 minuten in de oven, tot de kaas lekker knapperig is. :D Twee dagen te bewaren in de koelkast, volgens Sanne.

Tostada pecorino & champignons

Tostada pecorino & champignons door Ellen

Gegeten op 1 april 2011 @ Ellen

Ingrediënten: (voor- of bijgerecht voor 4 personen)

• 1 bakje kastanjechampignons (250 g)
  
• 1 schaal paddestoelenmelange (200 g)
• 25 g boter (hadden wij niet nodig)
• 2 el olijfolie
• 2 sjalotten, gesnipperd (wij hadden normale uien)
• 1 teen knoflook, fijngesneden
• 2 meergranenwraps (zak 320 g), in kwarten (wij hadden 4 hele wraps)
• 1/2 bakje platte peterselie (a 20 g), blad fijngesneden
• 75 g Pecorino Romano (kaas), grof geraspt (wij hadden goedkope geraspte kaas)

Bereiden:
Maak de champignons en de paddestoelen schoon met keukenpapier. Halveer de champignons en snijd de paddestoelen in stukken. Verhit (de helft van de boter en) de olie in een ruime koekenpan. Voeg de champignons en de paddestoelen toe en roerbak ca. 10 min. tot het vocht bijna is verdampt. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de rest van de boter en de olie, de sjalotten/ui en de knoflook toe en bak 3 min. mee. Verhit een andere koekenpan en bak de wrap(kwarten) zonder boter of olie in ca. 3 min. krokant. Keer regelmatig. Verdeel ze over 4 borden. Schep het paddestoelenmengsel erop. Bestrooi met de peterselie en de kaas of roerbak dit kort mee met het paddestoelenmengsel.

Bron: http://www.ah.nl/recepten/recept?id=704308&rq=tostada+pecorino

2-in-1 quiche

2-in-1 Quiche: ratatouille en spinazie door Ellen

Gegeten op 5 maart 2011 @ Ellen

Ingrediënten: (voor 1 quiche, taart- of quichevorm van Ø 24 cm)

Voor de quiche basis:

• 5 plakjes bladerdeeg of deeg voor hartige taart (diepvries)
• 5 eieren
• 150 gr geitenkaas 55+ (Bettine Blanc)
• zout
• (4-seizoenen) peper

Voor de ratatouillevulling:

• ¼ courgette
• ½ rode paprika
• 1 el olijfolie
• 100 ml crème fraiche
• 35 gr tomatenpuree (half blikje)

Voor de spinazievulling:

• 300 gr verse spinazie
• 1 teen knoflook
• 2 el olijfolie
• nootmuskaat
• 65 ml slagroom
• evt. 50 gr rookamandelen of pijnboompitjes

Bereiden:
Ontdooi de plakjes bladerdeeg. Verwarm de oven voor op 180°C. Vorm invetten. Bekleed de taartvorm met het deeg, plak de plakjes aan elkaar met een beetje water en druk ze goed aan. (evt: Aanrecht bestuiven met bloem. Plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en uitrollen tot ronde lap van ca. 30 cm doorsnede. Vorm bekleden met bladerdeeg.)

Snijd de courgette en de paprika in blokjes. Verhit de olie in een pan. Bak de courgette en de paprika 3 min. op hoog vuur. Giet af en schep in de helft van de met bladerdeeg bedekte quichevorm.

Verwarm 2 eetlepels olie in een grote wok of koekenpan en fruit hierin de knoflook totdat hij licht verkleurt. Schep de spinazie er in delen bij, maar houd 2 flinke handen spinazie apart. Schep om tot de laatste blaadjes beginnen te slinken. Schep de spinazie in een vergiet en laat even uitlekken, druk het vocht er goed uit. (Evt. de pijnboompitjes erdoor heen te mengen.) Schep de spinazie in de helft van de met bladerdeeg bedekte quichevorm.

In een kom de eieren los kloppen met peper en zout. De helft van het ei verder kloppen met de tomatenpure en de crème fraîche. De andere helft van het ei verder kloppen met een mespunt nootmuskaat en de slagroom. Schenk het tomatenpureemengsel over het ratatouilledeel en het slagroommengsel over het spinaziedeel. Verkruimel de kaas over het geheel.

Bak de taart in 45 tot 50 minuten goudbruin. (Eventueel: Taart in midden van oven ca. 20 min. bakken. Amandelen grof hakken en erover verdelen. Taart in oven in nog ca. 15 min. goudbruin en gaar bakken.)

Tip: gebruik overgebleven bladspinazie en paprika voor een salade! Je kunt de quiche 1 dag van tevoren bereiden, bewaar hem dan afgedekt in de koelkast. Verwarm hem in 20 minuten in de oven op 160 °C of eet koud: ook lekker!

Bron: combinatie van AH-recepten:

http://www.ah.nl/kookschrift/mijn-kookschrift/verzameld-ah-recept?id=665408

http://www.ah.nl/kookschrift/mijn-kookschrift/verzameld-ah-recept?id=83052

http://www.ah.nl/kookschrift/mijn-kookschrift/verzameld-ah-recept?id=555344

Quiche Mexicano

Quiche Mexicano door Emma

Ingrediënten (voor één persoon dus):
- 2 plakjes bladerdeeg of deeg voor hartige taart (diepvries)
- Paar handjes kleine stukjes Mexicaanse wokgroenten (diepvries)
- Paar handjes diepvriestuinerwten
- Kleine stukjes salami
- 1 ei
- Een flinke lepel yoghurt of crème fraiche
- Gemalen kaas
- TexMex kruiden

Verder nodig:
- Een kleine springvorm (doorsnede 12 of 16 cm, o.a. te koop bij de Hema)

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bedekt de springvorm met het bladerdeeg. Ontdooi de groenten en zorg dat ze goed uitgelekt en zo droog mogelijk zijn! Leg ze op de bodem van de springvorm, op het bladerdeeg. Maak een prutje van de stukjes salami, het ei, de yoghurt, de ui, kruiden en kaas en giet dit over de vulling. Bedek het geheel met een klein beetje kaas en wat plakjes salami en bak zo’n 25 minuten tot hij mooi goudgeel is. Pas op dat de quiche met al die bevroren groenten en vettigheid niet te nat wordt! Eventueel zou je de salami alvast kunnen uitbakken en afdeppen met keukenrol. Of giet hem na het bakken af. Op de foto zie je wat er gebeurt als je dat alles niet doet. ;)

Quiche met spinazie, feta, spekjes, champignons en stukjes tomaat

Quiche met spinazie, feta, spekjes, champignons en stukjes tomaat door Emma

Ingrediënten (voor één persoon dus):
- 2 plakjes bladerdeeg of deeg voor hartige taart (diepvries)
- 4 deelblokjes diepvriesspinazie
- Een half bakje spekjes
- 4 champignons, in plakjes
- Een paar cherrytomaatjes of één normale tomaat, in stukjes en met zo min mogelijk vocht
- Een halve ui, in stukjes
- 1 ei
- Een flinke lepel yoghurt of crème fraiche
- Een half pakje feta of soortgelijke kaas
- Italiaanse kruiden

Verder nodig:
- Een kleine springvorm (doorsnede 12 of 16 cm, o.a. te koop bij de Hema)

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bedekt de springvorm met het bladerdeeg. Bak de spekjes uit in een koekenpan. Gooi de spekjes, champignons en tomaat op de bodem van de springvorm. Maak een prutje van de (ontdooide) spinazie, het ei, de yoghurt, de ui, kruiden en kaas en giet dit over de vulling. Bedek het geheel met een klein beetje kaas en bak zo’n 25 minuten tot hij mooi goudgeel is.

Quiche met spinazie, feta, spekjes, champignons en stukjes tomaat

Quiche met spinazie, feta, spekjes, champignons en stukjes tomaat door Emma

Ingrediënten (voor één persoon dus):
- 2 plakjes bladerdeeg of deeg voor hartige taart (diepvries)
- 4 deelblokjes diepvriesspinazie
- Een half bakje spekjes
- 4 champignons, in plakjes
- Een paar cherrytomaatjes of één normale tomaat, in stukjes en met zo min mogelijk vocht
- Een halve ui, in stukjes
- 1 ei
- Een flinke lepel yoghurt of crème fraiche
- Een half pakje feta of soortgelijke kaas
- Italiaanse kruiden

Verder nodig:
- Een kleine springvorm (doorsnede 12 of 16 cm, o.a. te koop bij de Hema)

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bedekt de springvorm met het bladerdeeg. Bak de spekjes uit in een koekenpan. Gooi de spekjes, champignons en tomaat op de bodem van de springvorm. Maak een prutje van de (ontdooide) spinazie, het ei, de yoghurt, de ui, kruiden en kaas en giet dit over de vulling. Bedek het geheel met een klein beetje kaas en bak zo’n 25 minuten tot hij mooi goudgeel is.