Mac 'n cheese met chorizo

Mac 'n cheese met chorizo door Emma

Ingrediënten (twee porties):
150 g pasta
1 broccoli, in kleine roosjes
1/4 chorizoworst, in kleine blokjes
250 ml melk
25 g boter
25 g bloem
gemalen kaas

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de pasta volgens de verpakking gaar. Stoom de broccoli een paar minuten, of kook 4 minuten. Bak de blokjes chorizo tot ze krokant beginnen te worden. Schep uit de pan en smelt de boter in dezelfde pan. Roer de bloem door de boter tot het een glad mengsel is, voeg dan scheutje voor scheutje de melk toe en blijf roeren tot het een gladde saus is. Roer er een paar handen gemalen kaas doorheen (laat nog wat over voor later) tot het gesmolten is. Schep de broccoli, pasta en chorizo door de saus en roer het goed door elkaar. Schep het vervolgens in een ovenschaal en gratineer met de rest van de kaas. Bak zo'n 10-30 minuten tot de kaas begint te bruinen. 


Bron: AH.nl

Aspergetijd

Het is geloof ik receptentijd bij mij! Waarschijnlijk betekent dat gewoon dat ik uberhaupt tijd heb,en rustig thuis ben. Aangezien het ook aspergetijd is, wilde ik die vanavond eten, anders zie ik het zo gebeuren dat het alweer september is en er geen asperges meer zijn terwijl ik ze nog wilde eten. (Dat geldt trouwens ook voor rabarber, daar moet het snel eens van komen...)

Ik had deze aspergepasta uitgekozen. In plaats van pappardelle heb ik volkorenspaghetti gekookt, en in plaats van rucola heb ik romainesla die ik nog had (van de salade van gisteren) gebruikt. Het ei pocheren vond ik wel een leuk experimentje: er staat dat je draaikolkje moet vormen, daarin "vang" je het ei, dus het is ook belangrijk dat het ei er snel in valt, niet in een lange sliert. Eigenlijk krijg je gewoon een gekookt ei, wat je niet meer hoeft te pellen, maar misschien smaakt het wel specialer dan een gekookt eitje.



Vandaag heb ik ook Emma's ciabattarecept getest, en het is zeker goedgekeurd! Ik heb half tarwemeel en half volkorenmeel gebruikt. Verder een sjalot en rode ui toegevoegd, wat knoflook, parmezaanse kaas, een paar zongedroogde tomaten en kruiden. Erg lekker :-D

Maaltijdsalade spek met fèta 2

Maaltijdsalade spek met fèta 2 door Emma

Deze versie is zonder sla en brood en bij uitstek geschikt als treinvoer. Klik hier voor de andere versie.

Ingrediënten (2 porties):
160 g pasta (penne)
250 g gerookte spekblokjes
1 courgette
1 bakje cherrytomaten
1 bakje champignons
een plak fèta
2 el groene pesto
1 ei
een handje tuinerwten

Bereiden:
Snijd de courgette in blokjes en de champignons in plakjes. Kook de pasta gaar, giet af en blus met koud water. Kook het ei hard (kan in het kookwater van de pasta, maar dan moet je dat dus niet afgieten ;)). Bak de spekblokjes krokant in een wok, giet tussendoor het vet af. Schep de spekjes uit de pan en laat ze uitlekken op een keukenrolpapiertje. Bak de courgette en champignons een paar minuten in het spekvet, giet af als het te nat wordt. Roer de pesto door de pasta, voeg de spekjes, courgette, champignons en een handje tuinerwten (direct uit de diepvries) toe. Snijd de tomaatjes in kwarten, de fèta in blokjes en het ei in plakjes. Roer dit alles door de pasta. Vergeet geen vork mee te nemen als dit je treinvoer is.

Macaronischotel met spinazie, spek en pinda's

Macaronischotel met spinazie, spek en pinda's door Esther

Ingrediënten (voor vier personen):
2 potjes roomspinazie
50 g pinda's
75 g geraspte kaas
250 g spekblokjes
400 g elleboogmacaroni
1 ui (in ringen)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
peper

Bereiden:
Kook de macaroni gaar en giet af. Bak de spekblokjes in een grote, droge koekenpan in ongeveer 3 minuten knapperig. Bak de ui daarna 2 minuten mee. Roer de knoflook en de peper door het mengsel. Voeg hierna de spinazie en de macaroni toe en verwarm het geheel. Schep alles in een ovenvaste schaal en bestrooi met pinda’s en kaas. Laat de macaroni onder een hete grill goudbruin worden.

Bron: Jumbo

Pastasalade met gerookte kip

Pastasalade met gerookte kip door Emma

Dit recept bleek helemaal niet online te staan! Schande! Bij dezen dan...

Ingrediënten (voor 2 personen/dagen):
Een gerookte kipfilet (vleeswaren)
Een half potje groene pesto
180 g penne (pasta)
Een bakje champignons
Een paprika
Een courgette
Een pakje feta
Twee tomaten
Een blikje Mexico melange (lees: doperwten, maïskorrels en stukjes paprika)
Peper en zout

Bereiden:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en blus met koud water. Gooi dit in een saladeschaal en roer de pesto er doorheen. Snijd de courgette in blokjes en wok ze even, voeg vervolgens de in plakjes gesneden champignons toe. Als de courgette goudbruin begint te worden haal je de wok van het vuur en roer je de inhoud van het (afgegoten) Mexicaanse blikje toe. Roer dit door de pasta. Snijd de paprika en kip in stukjes en meng dit met het pasta/groenten/champignonmengsel. Hussel op het laatst een verbrokkelde plak feta, de stukjes tomaat en wat peper en zout er doorheen.

Eventueel kun je nog wat nootjes (geroosterde pijnboompitten of cashewnoten) toevoegen of een andere kaas kiezen. Ook lekker als je de kip vervangt door uitgebakken spekblokjes (dan verder geen zout toevoegen). In plaats van courgette is (rauwe) komkommer ook zeer smakelijk en zoals in al mijn recepten, raad ik ook hier tuinerwten aan als variatie (direct uit de vriezer, maar wel even laten ontdooien). Ook warm te eten (dan de pasta niet blussen), maar dan wordt de feta zacht.

Spaghetti met romige witlofreepjes

Spaghetti met romige witlofreepjes door Sanne

Ingrediënten (4 personen):

300 g spaghetti (fusilli)                     

800 g witlof                                      

1 uitje

2 el olijfolie                           

4 tenen knoflook                               

Achterham (dikke plak, 200g)          

1 bekertje crème fraîche                                

75 g Parma kaas                                

Zout, peper en nootmuskaat 

Provençaalse kruiden            

Materialen:

Snijplank, mes, wokpan, kookpan, spatel, opscheplepel.

Bereiding:

Begin met ruim water op te zetten, waarin, als het water kookt, de spaghetti volgens de aanwijzingen op het pak wordt gekookt.

Ondertussen wordt de ham, ui en het knoflook in dobbelsteentjes gesneden. Snijd de onderkant van de witlofstronkjes, verwijder de harde kern en snijd de blaadjes in de lengte in repen van 1 cm breed.

Verhit de olijfolie in de wokpan op een matig vuur, zodat de olijfolie niet verbrandt. Bak hierin de hamblokjes, na 2 minuten voegt men de ui en knoflook toe en bakt het geheel nog eens 2 minuten. Daarna de witlofreepjes toevoegen en gedurende 2 minuten beetgaar bakken.

Schep het mengsel regelmatig met de spatel om. Doe de crème fraise erbij, roer dit door het mengsel en laat het op een zacht vuur zachtjes nog 3 – 4 minuten koken. Op smaak brengen met zout, peper en iets Provençaalse kruiden.

Voeg de niet te gaar gekookte spaghetti toe aan het witlofmengsel, meng het geheel met elkaar en verdeel het over de verwarmde borden. Bestrooi met de kaas en serveer direct.

Lasagne met courgette en ananas

Lasagne met courgette en ananas door Emma

Ingrediënten (voor 3 porties):
Een blikje tomatenblokjes
Gemalen kaas
2/3 courgette (in plakjes)
2/3 bakje champignons (in plakjes)
Een blikje ananasstukjes
Lasagnebladen
300 g gehakt
Een ui (in stukjes)
Een lepel groene pesto
Een lepeltje sambal
Italiaanse kruiden

Bereiden:
Vet een ovenschaal in. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de plakjes courgette in een droge koekenpan tot ze een beetje bruin beginnen te worden (of gril ze, dat was het idee :P helemaal tof als je een grilpan hebt). Bak het gehakt rul in een wok en voeg als het gaar de stukjes ui toe. Bak nog even door tot de ui glazig is. Voeg vervolgens de plakjes champignon toe en bak nog even door. Gooi de tomatenblokjes erbij en laat eventjes inkoken. Roer de pesto, sambal en kruiden er doorheen. Schep een klein beetje van deze saus in de ovenschaal, leg er een paar plakjes courgette op, bedek met lasagnebladen, weer laagje saus, beetje kaas en ananasstukjes eroverheen, weer een laagje bladen, weer saus, weer courgette, weer bladen, weer saus, weer ananas en dan heel veel kaas eroverheen. Ofzo. En dan de hele meuk 30 minuten in de oven, tot de kaas lekker knapperig is. :D Twee dagen te bewaren in de koelkast, volgens Sanne.

Pesto-room pasta met pijnboompitjes

Pesto-room pasta met pijnboompitjes door Arina

Ingrediënten (voor 1 persoon):
Tagliatelle (75 gr pp)
Kipfilet
kippenbouillonblokje
groene pesto
slagroom
pijnboompitten

Bereiden:
Zet water op met het boullionblokje en als het kookt gooi je er de kipfilet en de pasta in. Kook de pasta zolang het volgens de verpakking moet. Kijk na een paar minuten of de kip gaar is, zo ja haal eruit en snij in dunne kleine plakjes. Gooi ze in een klein pannetje en zet het gas op middel vuur. Gooi er een half potje pesto in en wat slagroom (op gevoel) en roer dat door elkaar. Gooi de pijnboompitjes erbij. als de pasta klaar is afgieten en door de saus roeren en serveren. Done! duurt slechts 10 minuten en dan lekker eten. Eventueel wat zout erover om de smaak wat de versterken.

Kelly's 'ik heb niets in huis'-pasta

'Ik heb niets in huis'-pasta door Kelly

Gemaakt uit alle dingen die ik nog wel in huis had, en het was nog verrassend lekker ook!

Benodigdheden:
Kipfilet
Ketjapmarinade
Prei
Slagroom
Gemberpoeder (Djahé)
Kerriepoeder
Peper
Zout
Pasta

Bereidingswijze:
Kook de pasta.
De kip snijdt je in stukjes en marineer je in de ketjapmarinade, zo'n vijf minuten. Hierna wok je dit eventjes.
De prei was je en snij je ook in stukjes. Dit doe je bij de kip in. Als de kip gaar is voeg je de slagroom toe. Hier voeg je zo'n eetlepel gember aan toe (denk ik...?), een half theelepeltje kerriepoeder, en peper en zout naar wens. Als de saus te dun is wat maizena
Giet de pasta af, gooi de saus hierover :)

Dit recept kan naar wens uitgebreidt worden met bijvoorbeeld paprika, champignons, of wat je ook maar in huis hebt ;) (voor Emma: erwtjes ;))

Snelle maaltijdsoep

Snelle maaltijdsoep door Emma

Ingrediënten (voor één persoon):
* Een eetlepel bouillonpoeder (bijv. Maggi vegetarische tuinkruidenbouillon)
* Een handje macaroni
* Een flinke hoeveelheid diepvrieswokgroenten
* Een klein handje diepvriestuinerwten
* Een klein uitje
* 300 mL water

Bereiden:
Snijd het uitje in stukjes en gooi ze in een wok. Gooi de diepvrieswokgroenten erbij en roerbak tot ze ontdooid zijn. Voeg het water toe en het bouillonpoeder, samen met de ongekookte macaroni. Tegen de tijd dat de macaroni bijna gaar is (proeven!) voeg je de erwten toe, direct uit de diepvries. Nog even doorkoken tot je alles gaar genoeg vindt. Klaar!

Pasta à la Tessa

Pasta à la Tessa

Benodigdheden:
Pasta
Spinazie à la crème
Spekjes
Boursin (of andere kruidenroomkaas)

Bereidingswijze:
Kook de pasta 8 minuten ofzo.
Bak de spekjes in een wok. Voeg de spinaziedeelblokjes toe. Voeg de boursin toe. Wacht. Roer af en toe.
Giet de pasta af, gooi dit bij het mengsel in de wok.

Pasta penne met bloemkool

Pasta penne met bloemkool, stukjes spek, tomaatjes en creme fraiche door Arina

De pasta moet 10-12 minuten koken en de bloemkool 8, begin dus met het koken van de pasta en gooi na een paar minuten de bloemkool erbij :D scheelt water en plek op je fornuis.
Bak ondertussen de spekjes even uit en als ze knapperig genoeg zijn zet je ze even opzij in een bakje. Bak in het spekvet de tomaatjes die je in een paar stukjes gesneden hebt tot ze lekker zacht zijn ^^
als de pasta en bloemkool gaar zijn giet je ze af en gooit de spekjes en tomaatjes erbij, even roeren en dan de creme fraiche erbij en weer roeren :D en dan is het lekker warm geworden en dan kun je het opdienen.
vond het verrassend lekker. Was eigenlijk een recept voor een ovenschotel, maar ik was de kaas vergeten dus heb ik het recept aangepast :D

Spaghetti met tuinerwten

Spaghetti met tuinerwten door Emma

Ingrediënten (voor één persoon).
* 1/2 bakje champignons
* 1/2 paprika
* een handje gemalen kaas
* 100 g spaghetti
* een handje tuinerwten (diepvries)
* twee lepels PizzaQuick (of een andere tomatensaus)

Bereiden:
Snijd de paprika en champignons in stukjes. Kook de spaghetti. Roerbak de paprika, champignons en tuinerwten (rechtstreeks uit de vriezer) zo'n 5 minuten. Voeg de PizzaQuick toe met twee eetlepels water. Goed verwarmen, tot het bijna kookt. Dit gooi je over de spaghetti heen en daar kwak je weer kaas op. Als het goed is zijn de erwten nog lekker knapperig.

Zeer snelle pasta

Zeer snelle pasta door Emma

Men neme een potje pizzaprut! Nee, geen tomatenpuree, maar PizzaQuick ("Maakt van iedere boterham een pizza" oid) van Remia. Verder wat pasta (spaghetti ofzo) en noten (cashewnoten, wat walnoten, dat soort zooi) en kaas (kaaaaaaaas).

Kook de pasta. Niet te lang, want dan wordt het zacht.
Kieper er een lepel pizzaprut in.
Gooi er noten bij.
Kaas erover.

Eten. NU. Da's precies tien minuten! :D

Tortulini's volgens Sanne

Tortulini's volgens Sanne

1 zak tortulini's (vers of houdbaar, I don't care, ik kies altijd trouwens voor de ham vulling)
1 zakje champignonsaus (kaassaus oid mag altijd ook)
300 ml melk.

Gooi de tortulini's in heet water. 5 minuten voor afgiettijd maak je de saus (staat wel op de verpakking hoe), warm laten worden, tortulini's afgieten en klaaar!!

Serveertip: Ook lekker met ananas er bij.

Tonijnsalade

Tonijnsalade door Sanne

Ingrediënten (voor 2 personen):
- 2 blikjes Tonijn
- Pasta (Macaroni)
- Creme fraiche
- Courgette
- 1 prei
- 1 broccoli
- snufje knoflook
- 4 seizoenenpeper
- Champignons
- Ui

Bereiden:
Vind je iets niet lekker of wil je er liever paprika bij? DAT KAN! Laat gewoon weg, of voeg gewoon toe. Zolang er maar pasta, creme fraiche en tonijn in zit.
Gooi de tonijn in een grote pan. Bak het op. Zet ondertussen water op voor de macaroni. Vervolgens snij je de prei, brocoli, champignons en alles wat maar snijbaar is in kleine stukjes. Dat gooi je bij de tonijn. Laat het wat inzinken en gooi dan de creme fraiche er bij. Let op het water! Je moet er onderhand wel macaroni in hebben gedaan. Meng alles tot een breisel van eten. Gooi er 4 seizoenenpeper over heen, wees er niet zuinig mee, het is lekker. Vergeet de knoflookpoeder of knoflook zelf er niet bij te doen.