Muffins

Muffins door Kelly

Benodigdheden (voor 8 stuks):
Cakevormpjes
2 eieren
100 gram zelfrijzend bakmeel
100 gram suiker
100 gram boter
een theelepel bakpoeder
snufje zout
vanillepoeder

Bereidingswijze:
Je begint met de boter en suiker, maak de boter met een pollepel zacht en roer ondertussen de suiker erdoorheen. Wanneer je dit gedaan hebt voeg je de eieren en de vanillesuiker toe, en dit roer je tot een luchtig mengsel (zo ongeveer totdat je luchtbelletjes op ziet komen). Hierna voeg je beetje bij beetje het bakpoeder, het zout en de meel toe, dit schep je rustig door je mengsel heen (niet hard gaan roeren dus!).
Vervolgens stop je dit mengsel in de cakevormpjes zet deze hierna zon 35/40 minuten in een voorverwarmde oven van 140 graden.

Extra: Natuurlijk kan je er ook glazuur op doen! Dit maak je als volgt:
Neem 50 gram boter, en mix dit met ongeveer 100/150 gram poedersuiker, en een zakje vanillesuiker. Wanneer de cakejes een beetje afgekoelt zijn kan je het erover uitsmeren.
Gezondere manier: inplaats van boter water gebruiken, maar boter is lekkerder ;)
Om het echt leuk te maken kan je ook nog kleurstof toevoegen.

Pannenkoeken

Pannenkoeken door Emma

Ingrediënten (1 persoon):
100 g bloem
1 ei
zout
250 mL melk
boter



Bereiden:
Doe de bloem en het ei in een beslagkom, voeg tijdens het roeren de melk toe. Vergeet niet om "wat" zout aan het beslag toe te voegen. Laat het beslag na het roeren zo'n 20 minuten staan, dat schijnt beter te zijn. En zorg dat de klonten eruit zijn, anders gaan je gasten zeuren. Maar dit is voor één persoon, dus je hebt geen gasten, dus kun je ze net zo goed mét klonten bakken.
Zet koekenpannen op hoog vuur en doe er een klontje boter in. Als het boter pruttelt en borrelt en de pan blijkbaar heet is, giet je wat beslag in de pan.
Als de bovenkant van je pannenkoek droog is, kun je hem omdraaien. Al dan niet door de pannenkoek de lucht in te gooien. Officieel moet je dit op laag vuur doen, maar als je elektrisch kookt zoals ik zul je merken dat je hoge vuur te langzaam laag vuur wordt om de hele tijd te veranderen. Maar alles op hoog vuur kan ook.

Wokken

Wokken door Emma

Ah, heel makkelijk voor inspiratieloze studentjes. Het mooie van de wok is dat er maar één regel is om aan te houden: gooi alles erin en husselen maar!

Ingrediënten:
- Vlees / vleesvervanger (bijvoorbeeld: kipfilet, gehakt, noten of ei)
- Groente (tip: GROENTEMIX, dan hoef je het niet eens te wassen)
- Vulling (rijst, mie, noedels etc.)

Bereiden:
1. Gooi vlees in de wok.
2. Zorg er tegelijkertijd voor dat je vulspul gaar wordt. Ben je een jongen en kun je niet alles tegelijk? Doe dan eerst stap 2 en dan pas 1.
3. Als het vlees gaar is, voeg je de groenten toe.
4. Gooi de vulling in de wok als de groenten gaar zijn en husselen. :) Dit is ook een mooi moment om dingen als ei (wel eerst bakken) of noten toe te voegen.
5. Eten.

Voorbeeldrecept.
Ingrediënten:
100 g kipfilet
100 g fijne eiermie
200 g van een groentemix (neem vandaag maar de Chinese groentemix)
Handje cashewnoten
Ei
Bereiden:
1. Snij de kipfilet in kleine blokjes of reepjes. Voeg zout en peper toe naar smaak en bak de kip gaar in de wok.
2. Kook de eiermie gaar.
3. Voeg de groentemix toe aan de kip.
4. Bak een ei met zout en peper en roer hem tijdens het bakken kapot.
5. Voeg de mie, het ei en de cashewnoten toe wanneer de groenten gaar zijn.
6. Eten. :3