Indiase kerriesoep door Kelly
Benodigdheden (voor 5 à 6 koppen):
1 ui
3 teentjes knoflook
1 spaanse peper
2 kruidnagels
1 kaneelstokje
2 kardemomzaadjes
1.5 eetlepels kerriepoeder (iets van de toko, geen potje uit de supermarkt)
0.5 eetlepel gemalen koriander
50 gram rijst
1 citroen
50 gram kokos
125 mililiter slagroom
1 liter kippenboullion
200 gram kipfilet
Bereidingswijze:
Zet een liter water op het vuur en voeg hier twee boullionblokjes aan toe.
Snipper de ui, snijdt de kipfilet in stukjes. Haal de zaadjes uit de peper en stamp deze samen met de knoflook fijn met een vijzel.
Fruit de ui glazig in een beetje olie. Hierna de kip en het knoflook/pepermengsel toevoegen en bakken tot de kip gaar is.
Dit stop je dan allemaal in de soep, en hiernaast voeg je ook de rijst, de kerrie, het kaneelstokje, de kruidnagel en de kardemomzaadjes toe. Laat dit een half uur koken.
Haal hierna de kaneel, kruidnagel en kardemom er weer uit. Nu voeg je de kokos, slagroom en citroensap toe, en laat dit goed warm worden.
Eventueel nog wat zout toevoegen.
dinsdag 28 december 2010
donderdag 23 december 2010
Pesto-room pasta met pijnboompitjes
Pesto-room pasta met pijnboompitjes door Arina
Ingrediënten (voor 1 persoon):
Tagliatelle (75 gr pp)
Kipfilet
kippenbouillonblokje
groene pesto
slagroom
pijnboompitten
Bereiden:
Zet water op met het boullionblokje en als het kookt gooi je er de kipfilet en de pasta in. Kook de pasta zolang het volgens de verpakking moet. Kijk na een paar minuten of de kip gaar is, zo ja haal eruit en snij in dunne kleine plakjes. Gooi ze in een klein pannetje en zet het gas op middel vuur. Gooi er een half potje pesto in en wat slagroom (op gevoel) en roer dat door elkaar. Gooi de pijnboompitjes erbij. als de pasta klaar is afgieten en door de saus roeren en serveren. Done! duurt slechts 10 minuten en dan lekker eten. Eventueel wat zout erover om de smaak wat de versterken.
Ingrediënten (voor 1 persoon):
Tagliatelle (75 gr pp)
Kipfilet
kippenbouillonblokje
groene pesto
slagroom
pijnboompitten
Bereiden:
Zet water op met het boullionblokje en als het kookt gooi je er de kipfilet en de pasta in. Kook de pasta zolang het volgens de verpakking moet. Kijk na een paar minuten of de kip gaar is, zo ja haal eruit en snij in dunne kleine plakjes. Gooi ze in een klein pannetje en zet het gas op middel vuur. Gooi er een half potje pesto in en wat slagroom (op gevoel) en roer dat door elkaar. Gooi de pijnboompitjes erbij. als de pasta klaar is afgieten en door de saus roeren en serveren. Done! duurt slechts 10 minuten en dan lekker eten. Eventueel wat zout erover om de smaak wat de versterken.
woensdag 22 december 2010
Kelly's 'ik heb niets in huis'-pasta
'Ik heb niets in huis'-pasta door Kelly
Gemaakt uit alle dingen die ik nog wel in huis had, en het was nog verrassend lekker ook!
Benodigdheden:
Kipfilet
Ketjapmarinade
Prei
Slagroom
Gemberpoeder (Djahé)
Kerriepoeder
Peper
Zout
Pasta
Bereidingswijze:
Kook de pasta.
De kip snijdt je in stukjes en marineer je in de ketjapmarinade, zo'n vijf minuten. Hierna wok je dit eventjes.
De prei was je en snij je ook in stukjes. Dit doe je bij de kip in. Als de kip gaar is voeg je de slagroom toe. Hier voeg je zo'n eetlepel gember aan toe (denk ik...?), een half theelepeltje kerriepoeder, en peper en zout naar wens. Als de saus te dun is wat maizena
Giet de pasta af, gooi de saus hierover :)
Dit recept kan naar wens uitgebreidt worden met bijvoorbeeld paprika, champignons, of wat je ook maar in huis hebt ;) (voor Emma: erwtjes ;))
Gemaakt uit alle dingen die ik nog wel in huis had, en het was nog verrassend lekker ook!
Benodigdheden:
Kipfilet
Ketjapmarinade
Prei
Slagroom
Gemberpoeder (Djahé)
Kerriepoeder
Peper
Zout
Pasta
Bereidingswijze:
Kook de pasta.
De kip snijdt je in stukjes en marineer je in de ketjapmarinade, zo'n vijf minuten. Hierna wok je dit eventjes.
De prei was je en snij je ook in stukjes. Dit doe je bij de kip in. Als de kip gaar is voeg je de slagroom toe. Hier voeg je zo'n eetlepel gember aan toe (denk ik...?), een half theelepeltje kerriepoeder, en peper en zout naar wens. Als de saus te dun is wat maizena
Giet de pasta af, gooi de saus hierover :)
Dit recept kan naar wens uitgebreidt worden met bijvoorbeeld paprika, champignons, of wat je ook maar in huis hebt ;) (voor Emma: erwtjes ;))
zondag 19 december 2010
Chocoladetaart
Chocoladetaart door Emma
Gegeten op 19 december 2010 @ Emma in Oud-Beijerland, met surprises!
Ingrediënten:
Voor de cake:
- 200g bloem
- 200g fijne kristalsuiker
- 1/2 zakje bakpoeder
- 40g cacao
- 175g boter
- 2 eieren
- 2 tl vanille extract
- 150ml zure room
Voor het glazuur:
- 75g boter
- 175g pure chocolade, in stukjes
- 300g poedersuiker
- 1 el vloeibare honing
- 125ml zure room
- 1 tl vanille extract
- Decoratie (chocokrullen, suikerdingetjes etc.)
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt de boter en laat dat vervolgens afkoelen. Gooi alle ingrediënten voor de cake bij elkaar en roer het tot een glad beslag (als jij, in tegenstelling tot ik, wel in het bezit bent van een mixer is dat supertof en hoef je de boter niet te smelten, maar is kamertemperatuur voldoende).
Giet het beslag in een ingevette springvorm (liefst eentje van 20cm doorsnede, 26 cm is ook prima alleen wordt de taart niet zo hoog). Bak de taart zo'n 30 minuten in de oven. Hij is gaar als je er een satéprikker in kunt prikken en die schoon uit de taart komt.
Laat de taart afkoelen en maak in de tussentijd het glazuur, door de rest van de boter te smelten. Gooi hier de chocolade doorheen en vervolgens de poedersuiker (blijven roeren), vanilleextract, zure room en honing.
Snijd de taart horizontaal doormidden en smeer 1/3 van het glazuur op de zo ontstane taartbodem. Leg de andere helft van de taart er weer bovenop en smeer de rest van het glazuur op de taart en de randen. Gooi de decoratie op het natte glazuur en laat het hard worden, eventueel in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt de boter en laat dat vervolgens afkoelen. Gooi alle ingrediënten voor de cake bij elkaar en roer het tot een glad beslag (als jij, in tegenstelling tot ik, wel in het bezit bent van een mixer is dat supertof en hoef je de boter niet te smelten, maar is kamertemperatuur voldoende).
Giet het beslag in een ingevette springvorm (liefst eentje van 20cm doorsnede, 26 cm is ook prima alleen wordt de taart niet zo hoog). Bak de taart zo'n 30 minuten in de oven. Hij is gaar als je er een satéprikker in kunt prikken en die schoon uit de taart komt.
Laat de taart afkoelen en maak in de tussentijd het glazuur, door de rest van de boter te smelten. Gooi hier de chocolade doorheen en vervolgens de poedersuiker (blijven roeren), vanilleextract, zure room en honing.
Snijd de taart horizontaal doormidden en smeer 1/3 van het glazuur op de zo ontstane taartbodem. Leg de andere helft van de taart er weer bovenop en smeer de rest van het glazuur op de taart en de randen. Gooi de decoratie op het natte glazuur en laat het hard worden, eventueel in de koelkast.
Bron: http://www.nigella.com/recipes/view/old-fashioned-chocolate-cake-119
maandag 8 november 2010
Pure en witte chocoladetaart
Pure en witte chocoladetaart door Kelly
Benodigdheden:
Cake:
5 eieren
150 gram basterdsuiker (wit)
150 gram bloem
Vulling:
3 dl slagroom
150 gram pure chocolade(in stukjes)
Glazuur:
75 gram witte chocolade
15 gram boter
1 el melk
4 el poedersuiker
chocoladekrullen (in mijn geval: chocoladeschaafsel)
Bereidingswijze:
De cake:
Gij neme een springvorm, leg hier bakpapier in. Verwarm de oven voor op 180*C
Klop de eieren en suiker ongeveer 10 minuten tot er een licht en luchtig mengsel onstaat. Met een spatel (of pollepel als je die hebt :P) voeg je de bloem toe aan het mengsel. Roer dit voorzichtig. Stop dit in de springvorm en stop het zo'n 35/40 minuten in de oven. Als deze klaar is, even af laten koelen en dan in twee lagen snijden (dus dat je een bodem hebt en een top die je eraf kan tillen).
De vulling:
Voor de vulling breng je de slagroom aan de kook en voeg je hierde chocoladeblokjes aan toe. Als het is gesmolten (even goed over de bodem schrapen, ook voorzichtig zijn met aanbranden!) haal je de pan van het fornuis, schenk je het mengsel in een kom en zet je het in de koelkast tot het dikkig wordt. Hierna roer je het nog even goed door, moet net iets minder dik zijn dan pindakaas.
De bovenste helft van de taart leg je tijdelijk op een bord. Op de bodem smeer je je chocoladepasta. Hierna leg je de bovenste helft er weer op.
Het glazuur:
Smelt de boter en witte chocola in een pannetje. Roeren tot het een glad mengsel is, en haal het dan van het fornuis. De melk en poedersuiker mogen er nu bij, laat het een beetje afkoelen.
Als de boter en het mengsel elkaar afstoten - beetje bloem toevoegen, werkt altijd :)
Dit schenk je over de taart en spatel je over de bovenkant en als je genoeg hebt (ik niet) over de zijkanten. Alleen bovenkant is ook al erg mooi :)
Garnering:
Ik heb getracht mooie chocoladekrullen te maken maar dat lukte niet. In plaats hiervan kan je met een aardappelschilmesje de reep schaven en dat er overheen gooien.
Benodigdheden:
Cake:
5 eieren
150 gram basterdsuiker (wit)
150 gram bloem
Vulling:
3 dl slagroom
150 gram pure chocolade(in stukjes)
Glazuur:
75 gram witte chocolade
15 gram boter
1 el melk
4 el poedersuiker
chocoladekrullen (in mijn geval: chocoladeschaafsel)
Bereidingswijze:
De cake:
Gij neme een springvorm, leg hier bakpapier in. Verwarm de oven voor op 180*C
Klop de eieren en suiker ongeveer 10 minuten tot er een licht en luchtig mengsel onstaat. Met een spatel (of pollepel als je die hebt :P) voeg je de bloem toe aan het mengsel. Roer dit voorzichtig. Stop dit in de springvorm en stop het zo'n 35/40 minuten in de oven. Als deze klaar is, even af laten koelen en dan in twee lagen snijden (dus dat je een bodem hebt en een top die je eraf kan tillen).
De vulling:
Voor de vulling breng je de slagroom aan de kook en voeg je hierde chocoladeblokjes aan toe. Als het is gesmolten (even goed over de bodem schrapen, ook voorzichtig zijn met aanbranden!) haal je de pan van het fornuis, schenk je het mengsel in een kom en zet je het in de koelkast tot het dikkig wordt. Hierna roer je het nog even goed door, moet net iets minder dik zijn dan pindakaas.
De bovenste helft van de taart leg je tijdelijk op een bord. Op de bodem smeer je je chocoladepasta. Hierna leg je de bovenste helft er weer op.
Het glazuur:
Smelt de boter en witte chocola in een pannetje. Roeren tot het een glad mengsel is, en haal het dan van het fornuis. De melk en poedersuiker mogen er nu bij, laat het een beetje afkoelen.
Als de boter en het mengsel elkaar afstoten - beetje bloem toevoegen, werkt altijd :)
Dit schenk je over de taart en spatel je over de bovenkant en als je genoeg hebt (ik niet) over de zijkanten. Alleen bovenkant is ook al erg mooi :)
Garnering:
Ik heb getracht mooie chocoladekrullen te maken maar dat lukte niet. In plaats hiervan kan je met een aardappelschilmesje de reep schaven en dat er overheen gooien.
Citroenkwarktaart
Citroenkwarktaart door Kelly
Benodigdheden:
Bodem:
100 gram boter
150 gram bloem
50 gram suiker
Kwark:
2 citroenen
200 gram suiker
Pakje gelatine
250 ml slagroom
450/500 gram Franse kwark
Bereidingswijze:
Bodem
Smelt de boter in de magnetron. Verwarm de oven voor op 180*C. Voeg de bloem en suiker toe aan de boter en kneed het tot een deeg. Pak een taartvorm en maak er een mooie bodem van. Zet dit een kwartiertje in de oven en laat het daarna afkoelen.
Kwarkgedeelte
Leg de gelatine te week in een schaaltje. Rasp de schil van de citroen af in een maatbeker. Knijp hierna de citroenen hierbij uit. Vul aan met water tot 1 dl.
Verwarm dit en laat het eventjes doorkoken. Knijp de gelatine uit en voeg dit toe. Los hierna de suiker op in dit mengsel. Laat het een beetje afkoelen maar niet te veel, als het koud wordt, word het dik en kan je er niets meer mee (dan denk ik weer even opwarmen zodat het weer oplost...)
Klop de slagroom stijf. Spatel het mengsel hierdoorheen en spatel de kwark hier ook doorheen en zorg ervoor dat het een egaal mengsel wordt.
Giet dit uit over de bodem, laat ca 3/4 uur opstijven.
Tip: Wil je deze taart ook voorschotelen aan vegetariërs? Vervang de gelatine door 2 zakjes agar agar (een plantaardig bindmiddel, verkrijgbaar bij de toko of een natuurwinkel). Let op, dit bind wel véél sneller dan gelatine. Voeg dit al roerende door je citroenmengsel en voeg het snel toe aan je al opgeklopde slagroom. Dan de kwark erdoor en meteen in de bakvorm gieten. Ik denk dat je met een uur of twee dan al een taart hebt die af is :)
Benodigdheden:
Bodem:
100 gram boter
150 gram bloem
50 gram suiker
Kwark:
2 citroenen
200 gram suiker
Pakje gelatine
250 ml slagroom
450/500 gram Franse kwark
Bereidingswijze:
Bodem
Smelt de boter in de magnetron. Verwarm de oven voor op 180*C. Voeg de bloem en suiker toe aan de boter en kneed het tot een deeg. Pak een taartvorm en maak er een mooie bodem van. Zet dit een kwartiertje in de oven en laat het daarna afkoelen.
Kwarkgedeelte
Leg de gelatine te week in een schaaltje. Rasp de schil van de citroen af in een maatbeker. Knijp hierna de citroenen hierbij uit. Vul aan met water tot 1 dl.
Verwarm dit en laat het eventjes doorkoken. Knijp de gelatine uit en voeg dit toe. Los hierna de suiker op in dit mengsel. Laat het een beetje afkoelen maar niet te veel, als het koud wordt, word het dik en kan je er niets meer mee (dan denk ik weer even opwarmen zodat het weer oplost...)
Klop de slagroom stijf. Spatel het mengsel hierdoorheen en spatel de kwark hier ook doorheen en zorg ervoor dat het een egaal mengsel wordt.
Giet dit uit over de bodem, laat ca 3/4 uur opstijven.
Tip: Wil je deze taart ook voorschotelen aan vegetariërs? Vervang de gelatine door 2 zakjes agar agar (een plantaardig bindmiddel, verkrijgbaar bij de toko of een natuurwinkel). Let op, dit bind wel véél sneller dan gelatine. Voeg dit al roerende door je citroenmengsel en voeg het snel toe aan je al opgeklopde slagroom. Dan de kwark erdoor en meteen in de bakvorm gieten. Ik denk dat je met een uur of twee dan al een taart hebt die af is :)
maandag 11 oktober 2010
Courgettequiche
Courgettequiche door Emma
Ingrediënten (voor één persoon dus):
- 2 plakjes bladerdeeg (diepvries)
- Een halve courgette
- Een half uitje
- 4 champignons
- 4 cherrytomaatjes
- 1 ei
- Een flinke lepel yoghurt
- Gemalen kaas
Verder nodig:
- Een kleine springvorm (doorsnede 12 of 16 cm, o.a. te koop bij de Hema)
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet de springvorm in. Rek de ontdooide plakjes bladerdeeg iets uit, zodat ze wat groter worden. Beleg de springvorm met de plakjes bladerdeeg, zo over elkaar dat er een sterretje ontstaat. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Zet de vorm zo 8 minuten in de oven, of doe dit gewoon niet want het heeft geen nut.
Ondertussen snijd je de courgette, champignons en de ui in kleine stukjes. Meng in een kommetje het ei met wat yoghurt. Het ziet er niet uit en als je het niet vertrouwt kun je ook 'gewoon' crème fraiche gebruiken, maar ik altijd wel yoghurt in huis en ik heb dit recept ook overleefd, dus niet zo miepen. :) Als het te klonterig wordt kun je ook nog wel wat water toevoegen. ANYWAY. Meng de courgette, champignons, ui en kaas door dit prutje. Haal de springvorm uit de oven en druk het gerezen bladerdeeg weer plat. Gooi het courgettechampignonsuieiyoghurtkaasprutje op het deeg. Als je nog wat kaas over hebt kun je dat er mooi overheen strooien. Snijd de tomaatjes doormidden en druk ze met het snijvlak naar boven in het prutje. Zet het geheel zo'n 25 minuten in de oven. Of iets langer als het te nat blijft. Good luck. :)
Oh, ik wilde er eigenlijk nog kruiden doorheen doen, maar dat ben ik vergeten. Maar Italiaanse kruiden (basilicum, oregano, tijm, etc.) passen hier wel bij. En als je een anti-vego bent kun je er ook heel goed uitgebakken spekjes doorheen roeren. Denk ik.
Alternatieven voor de vulling:
* Diepvriesspinazie (4 blokjes) met feta (half pakje), iets langer in de oven (30 minuten ofzo, tot de vulling niet nat maar elastisch is)
* Diepvriesbroccoli (4 minuten gekookt) met diepvriestuinerwten en ui
* Stukjes tomaat (zo veel mogelijk vocht verwijderen) met uitgebakken gehakt en spekjes
* Rode paprika enneuh... Prei? Nou ja, verzin zelf wat. XD
Oh, en een lepel PizzaQuick (die tostisaus) door het ei-yoghurtmengsel is ook lekker. :)
Ingrediënten (voor één persoon dus):
- 2 plakjes bladerdeeg (diepvries)
- Een halve courgette
- Een half uitje
- 4 champignons
- 4 cherrytomaatjes
- 1 ei
- Een flinke lepel yoghurt
- Gemalen kaas
Verder nodig:
- Een kleine springvorm (doorsnede 12 of 16 cm, o.a. te koop bij de Hema)
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet de springvorm in. Rek de ontdooide plakjes bladerdeeg iets uit, zodat ze wat groter worden. Beleg de springvorm met de plakjes bladerdeeg, zo over elkaar dat er een sterretje ontstaat. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Zet de vorm zo 8 minuten in de oven, of doe dit gewoon niet want het heeft geen nut.
Ondertussen snijd je de courgette, champignons en de ui in kleine stukjes. Meng in een kommetje het ei met wat yoghurt. Het ziet er niet uit en als je het niet vertrouwt kun je ook 'gewoon' crème fraiche gebruiken, maar ik altijd wel yoghurt in huis en ik heb dit recept ook overleefd, dus niet zo miepen. :) Als het te klonterig wordt kun je ook nog wel wat water toevoegen. ANYWAY. Meng de courgette, champignons, ui en kaas door dit prutje. Haal de springvorm uit de oven en druk het gerezen bladerdeeg weer plat. Gooi het courgettechampignonsuieiyoghurtkaasprutje op het deeg. Als je nog wat kaas over hebt kun je dat er mooi overheen strooien. Snijd de tomaatjes doormidden en druk ze met het snijvlak naar boven in het prutje. Zet het geheel zo'n 25 minuten in de oven. Of iets langer als het te nat blijft. Good luck. :)
Oh, ik wilde er eigenlijk nog kruiden doorheen doen, maar dat ben ik vergeten. Maar Italiaanse kruiden (basilicum, oregano, tijm, etc.) passen hier wel bij. En als je een anti-vego bent kun je er ook heel goed uitgebakken spekjes doorheen roeren. Denk ik.
Alternatieven voor de vulling:
* Diepvriesspinazie (4 blokjes) met feta (half pakje), iets langer in de oven (30 minuten ofzo, tot de vulling niet nat maar elastisch is)
* Diepvriesbroccoli (4 minuten gekookt) met diepvriestuinerwten en ui
* Stukjes tomaat (zo veel mogelijk vocht verwijderen) met uitgebakken gehakt en spekjes
* Rode paprika enneuh... Prei? Nou ja, verzin zelf wat. XD
Oh, en een lepel PizzaQuick (die tostisaus) door het ei-yoghurtmengsel is ook lekker. :)
dinsdag 5 oktober 2010
Snelle maaltijdsoep
Snelle maaltijdsoep door Emma
Ingrediënten (voor één persoon):
* Een eetlepel bouillonpoeder (bijv. Maggi vegetarische tuinkruidenbouillon)
* Een handje macaroni
* Een flinke hoeveelheid diepvrieswokgroenten
* Een klein handje diepvriestuinerwten
* Een klein uitje
* 300 mL water
Bereiden:
Snijd het uitje in stukjes en gooi ze in een wok. Gooi de diepvrieswokgroenten erbij en roerbak tot ze ontdooid zijn. Voeg het water toe en het bouillonpoeder, samen met de ongekookte macaroni. Tegen de tijd dat de macaroni bijna gaar is (proeven!) voeg je de erwten toe, direct uit de diepvries. Nog even doorkoken tot je alles gaar genoeg vindt. Klaar!
Ingrediënten (voor één persoon):
* Een eetlepel bouillonpoeder (bijv. Maggi vegetarische tuinkruidenbouillon)
* Een handje macaroni
* Een flinke hoeveelheid diepvrieswokgroenten
* Een klein handje diepvriestuinerwten
* Een klein uitje
* 300 mL water
Bereiden:
Snijd het uitje in stukjes en gooi ze in een wok. Gooi de diepvrieswokgroenten erbij en roerbak tot ze ontdooid zijn. Voeg het water toe en het bouillonpoeder, samen met de ongekookte macaroni. Tegen de tijd dat de macaroni bijna gaar is (proeven!) voeg je de erwten toe, direct uit de diepvries. Nog even doorkoken tot je alles gaar genoeg vindt. Klaar!
vrijdag 24 september 2010
Spinaziekapsalon
Spinaziekapsalon door Emma
Ingrediënten:
- Diepvriesaardappelschijfjes
- Diepvriesspinazie (à la crème)
- Diepvriestuinerwten
- Diepvrieskebab
- Gemalen kaas
- Het allerkleinste uitje dat je kunt vinden
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200°C. Gooi een portie aardappelschijfjes in een wok- of grote koekenpan en bak ze goudbruin. Op dat moment voeg je een stuk of vier verdeelblokjes spinazie toe. Roerbak het geheel tot de spinazie ontdooid en opgewarmd is. Voeg wat tuinerwten toe en roerbak het geheel nog even door. Haal dan alles uit de pan en leg het op een bordje.
Bak de kebab op in de pan waar eerder de spinazieprut in zat. Als het ontdooid en opgewarmd is, voeg je de in stukjes gesneden ui toe. Roerbak tot de kebab mooi bruin is en de uitjes glazig. Leeg de pan in een kleine ovenschaal. Als je slim geweest bent, heb je de kebabstap voor de aardappelstap gedaan. Had je een bordje afwassen gescheeld. Never mind. Verdeel de aardappelspinazieprut over de kebab. Bestrooi het geheel met wat kaas. Bak het zo'n 15-20 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is en bruin begint te worden. Ik weet eigenlijk niet wat de officiële volgorde is van kapsalon (frietkebabkaas of kebabfrietkaas?), dus probeer het ook maar eens een keer met de aardappels onderop.
Ingrediënten:
- Diepvriesaardappelschijfjes
- Diepvriesspinazie (à la crème)
- Diepvriestuinerwten
- Diepvrieskebab
- Gemalen kaas
- Het allerkleinste uitje dat je kunt vinden
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200°C. Gooi een portie aardappelschijfjes in een wok- of grote koekenpan en bak ze goudbruin. Op dat moment voeg je een stuk of vier verdeelblokjes spinazie toe. Roerbak het geheel tot de spinazie ontdooid en opgewarmd is. Voeg wat tuinerwten toe en roerbak het geheel nog even door. Haal dan alles uit de pan en leg het op een bordje.
Bak de kebab op in de pan waar eerder de spinazieprut in zat. Als het ontdooid en opgewarmd is, voeg je de in stukjes gesneden ui toe. Roerbak tot de kebab mooi bruin is en de uitjes glazig. Leeg de pan in een kleine ovenschaal. Als je slim geweest bent, heb je de kebabstap voor de aardappelstap gedaan. Had je een bordje afwassen gescheeld. Never mind. Verdeel de aardappelspinazieprut over de kebab. Bestrooi het geheel met wat kaas. Bak het zo'n 15-20 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is en bruin begint te worden. Ik weet eigenlijk niet wat de officiële volgorde is van kapsalon (frietkebabkaas of kebabfrietkaas?), dus probeer het ook maar eens een keer met de aardappels onderop.
dinsdag 21 september 2010
Mexicaanse rijstsalade
Ingrediënten (voor één persoon):
- 80 gram rijst (zilvervliesrijst is lekker en gezond)
- 1 klein uitje
- 1 paprika (gesneden)
- een handje diepvriestuinerwten (jawel, zoals in al mijn recepten)
- een flinke graai uit een zak Mexicaanse wokgroenten (diepvries)
- een stuk (4 of 5 cm) salami (de worst, gesneden in stukjes)
- eventueel (erg lekker): feta
- eventueel: Mexicaanse kruiden, paprikapoeder, cayennepeper (zeker aan te raden als je het koud eet)
Bereiden:
Kook de rijst volgens de verpakking. Fruit het uitje tot het een beetje glazig is, voeg dan de diepvrieswokgroenten toe. Hou er rekening mee dat het slinkt als het ontdooit, dus voeg wat meer toe dan je denkt te willen eten. Wok de groenten en als het volledig ontdooid is, voeg je de paprikastukjes toe. Nog even doorwokken tot alles goed door elkaar ligt, even laten sudderen en dan de blokjes salami toevoegen. Gooi hierna de erwten en een flinke scheut Mexicaanse kruiden en cayennepeper erbij, nog even doorwokken tot de erwten ook ontdooid zijn. Proef maar even of alles gaar is, dan de rijst (als die gaar en afgegoten is, hier kun je paprikapoeder doorheen roeren) er doorheen wokken. Op het laatst de feta of andere kaas er doorheen roeren.
maandag 13 september 2010
Pasta à la Tessa
Pasta à la Tessa
Benodigdheden:
Pasta
Spinazie à la crème
Spekjes
Boursin (of andere kruidenroomkaas)
Bereidingswijze:
Kook de pasta 8 minuten ofzo.
Bak de spekjes in een wok. Voeg de spinaziedeelblokjes toe. Voeg de boursin toe. Wacht. Roer af en toe.
Giet de pasta af, gooi dit bij het mengsel in de wok.
Benodigdheden:
Pasta
Spinazie à la crème
Spekjes
Boursin (of andere kruidenroomkaas)
Bereidingswijze:
Kook de pasta 8 minuten ofzo.
Bak de spekjes in een wok. Voeg de spinaziedeelblokjes toe. Voeg de boursin toe. Wacht. Roer af en toe.
Giet de pasta af, gooi dit bij het mengsel in de wok.
zaterdag 31 juli 2010
Pasta penne met bloemkool
Pasta penne met bloemkool, stukjes spek, tomaatjes en creme fraiche door Arina
De pasta moet 10-12 minuten koken en de bloemkool 8, begin dus met het koken van de pasta en gooi na een paar minuten de bloemkool erbij :D scheelt water en plek op je fornuis.
Bak ondertussen de spekjes even uit en als ze knapperig genoeg zijn zet je ze even opzij in een bakje. Bak in het spekvet de tomaatjes die je in een paar stukjes gesneden hebt tot ze lekker zacht zijn ^^
als de pasta en bloemkool gaar zijn giet je ze af en gooit de spekjes en tomaatjes erbij, even roeren en dan de creme fraiche erbij en weer roeren :D en dan is het lekker warm geworden en dan kun je het opdienen.
vond het verrassend lekker. Was eigenlijk een recept voor een ovenschotel, maar ik was de kaas vergeten dus heb ik het recept aangepast :D
De pasta moet 10-12 minuten koken en de bloemkool 8, begin dus met het koken van de pasta en gooi na een paar minuten de bloemkool erbij :D scheelt water en plek op je fornuis.
Bak ondertussen de spekjes even uit en als ze knapperig genoeg zijn zet je ze even opzij in een bakje. Bak in het spekvet de tomaatjes die je in een paar stukjes gesneden hebt tot ze lekker zacht zijn ^^
als de pasta en bloemkool gaar zijn giet je ze af en gooit de spekjes en tomaatjes erbij, even roeren en dan de creme fraiche erbij en weer roeren :D en dan is het lekker warm geworden en dan kun je het opdienen.
vond het verrassend lekker. Was eigenlijk een recept voor een ovenschotel, maar ik was de kaas vergeten dus heb ik het recept aangepast :D
dinsdag 18 mei 2010
Witte chocolade cheesecake met aardbeien
Witte chocolade cheesecake met aardbeien door Chantal (en Jaymz Pool)
Ingrediënten (voor 8-10 personen):
1 pak bastognekoeken
150 g gesmolten boter
600 g roomkaas (op kamertemperatuur)
175 g witte basterdsuiker
1 vanillestokje
200 g witte chocolade
100 ml melk
3 blaadjes gelatine (geweekt in koud water)
200 ml geklopte slagroom
Aardbeien
Bereiden:
Draai de bastognekoekjes in een keukenmachine tot broodkruimelconsistentie. Roer hier de gesmolten boter door. Het mengsel moet niet te droog zijn. Druk stevig aan in de bodem van een taartvorm (Ø 22 cm). Zet in de koelkast. Klop de roomkaas met de suiker en de zaadjes uit het vanillestokje luchtig in de keukenmachine. Smelt de witte chocolade au bain marie of in de magnetron met de helft van de melk. Verwarm de andere helft van de melk en los hierin de gelatine op. Het is belangrijk dat de melk niet meer kookt nadat de gelatine toegevoegd is. Voeg toe aan de gesmolten chocolade. Meng de chocolade door de roomkaas en voeg als laatste de slagroom toe. Schep de vulling op de bodem van koekjes. Laat 2 uur opstijven in de koelkast. Dit gerecht is ook makkelijk 1 of 2 dagen van tevoren te maken. Het gaat heel goed samen met alle bessensoorten; mango en perzik doen het er ook heel goed bij, maar de ulttieme combinatie is met aardbeien, gemarineerd in een scheut Sambuca.
Bron: Jaymz Pool
Ingrediënten (voor 8-10 personen):
1 pak bastognekoeken
150 g gesmolten boter
600 g roomkaas (op kamertemperatuur)
175 g witte basterdsuiker
1 vanillestokje
200 g witte chocolade
100 ml melk
3 blaadjes gelatine (geweekt in koud water)
200 ml geklopte slagroom
Aardbeien
Bereiden:
Draai de bastognekoekjes in een keukenmachine tot broodkruimelconsistentie. Roer hier de gesmolten boter door. Het mengsel moet niet te droog zijn. Druk stevig aan in de bodem van een taartvorm (Ø 22 cm). Zet in de koelkast. Klop de roomkaas met de suiker en de zaadjes uit het vanillestokje luchtig in de keukenmachine. Smelt de witte chocolade au bain marie of in de magnetron met de helft van de melk. Verwarm de andere helft van de melk en los hierin de gelatine op. Het is belangrijk dat de melk niet meer kookt nadat de gelatine toegevoegd is. Voeg toe aan de gesmolten chocolade. Meng de chocolade door de roomkaas en voeg als laatste de slagroom toe. Schep de vulling op de bodem van koekjes. Laat 2 uur opstijven in de koelkast. Dit gerecht is ook makkelijk 1 of 2 dagen van tevoren te maken. Het gaat heel goed samen met alle bessensoorten; mango en perzik doen het er ook heel goed bij, maar de ulttieme combinatie is met aardbeien, gemarineerd in een scheut Sambuca.
Bron: Jaymz Pool
woensdag 31 maart 2010
Emma's razende risotto
Emma's razende risotto
Ingrediënten (voor één persoon):
- 80 g risottorijst
- 150 mL water
- 1 theelepel Maggi Tuinkruidenbouillon (poeder)
- 1/2 plak feta (of iets soortgelijks)
- 1 tomaat
- 1/3 bakje champignons
- 1/2 ui
- een handje cashewnoten
- een handje diepvriestuinerwten
Bereiden:
- Pel en snipper de ui. Maak de champginons schoon en snijd ze in kwarten. Was de tomaat en snijd hem in blokjes. Maak 150 mL bouillon aan van het water en het bouillonpoeder.
- Verhit wat olie in een pan en fruit de ui voor een paar minuutjes.
- Voeg de risotto toe en bak het wat op tot het glanst.
- Voeg de champignons toe en bak ze nog een minuutje mee.
- Voeg de bouillon erbij, laat de risotto er zachtjes (!) in koken. Als het te snel is drooggekookt, zul je later nog een klein beetje water moeten toevoegen.
- Na zo'n 7 minuten koken, gooi je de tuinerwten er (meteen uit de vriezer) bij.
- Laat de erwten nog zo'n 4 minuten meekoken.
- Als bijna al het water/bouillon is opgenomen door de rijst, schep je de noten, tomaat en feta er doorheen. Officieel moet je de risotto nog even laten staan zodat de rijst wat zachter kan worden, maar dan wordt de feta zacht. Ik heb het daarnet allemaal meteen opgegeten, maar je kunt het natuurlijk ook nog een minuut laten staan en de feta er later doorheen scheppen.
Ingrediënten (voor één persoon):
- 80 g risottorijst
- 150 mL water
- 1 theelepel Maggi Tuinkruidenbouillon (poeder)
- 1/2 plak feta (of iets soortgelijks)
- 1 tomaat
- 1/3 bakje champignons
- 1/2 ui
- een handje cashewnoten
- een handje diepvriestuinerwten
Bereiden:
- Pel en snipper de ui. Maak de champginons schoon en snijd ze in kwarten. Was de tomaat en snijd hem in blokjes. Maak 150 mL bouillon aan van het water en het bouillonpoeder.
- Verhit wat olie in een pan en fruit de ui voor een paar minuutjes.
- Voeg de risotto toe en bak het wat op tot het glanst.
- Voeg de champignons toe en bak ze nog een minuutje mee.
- Voeg de bouillon erbij, laat de risotto er zachtjes (!) in koken. Als het te snel is drooggekookt, zul je later nog een klein beetje water moeten toevoegen.
- Na zo'n 7 minuten koken, gooi je de tuinerwten er (meteen uit de vriezer) bij.
- Laat de erwten nog zo'n 4 minuten meekoken.
- Als bijna al het water/bouillon is opgenomen door de rijst, schep je de noten, tomaat en feta er doorheen. Officieel moet je de risotto nog even laten staan zodat de rijst wat zachter kan worden, maar dan wordt de feta zacht. Ik heb het daarnet allemaal meteen opgegeten, maar je kunt het natuurlijk ook nog een minuut laten staan en de feta er later doorheen scheppen.
maandag 29 maart 2010
Gepofte aardappel met bieslookroom
Gepofte aardappel met bieslookroom
Ingrediënten
2 grote aardappelen
8 sprieten bieslook
2 eetlepels zure room
2 eetlepels biogarde yoghurt
peper, zout
8 sprieten bieslook
2 eetlepels zure room
2 eetlepels biogarde yoghurt
peper, zout
Bereiding
Warm de oven voor op 225° C.
Was de ongeschilde aardappelen goed en dep ze droog. Snijd de aardappelen kruisgewijs iets in. Leg elke aardappel met de insnijding naar boven op een stuk aluminiumfolie. Vouw het folie zorgvuldig dicht.
Pof de aardappelen in de hete oven of in de hete as van de barbecue of open haard in ca. 40-50 minuten gaar. Controleer of ze gaar zijn door er met een vork in te prikken.
Was de bieslook en knip de sprieten klein. Meng de zure room met de yoghurt, de bieslook, peper en zout.
Vouw het folie open en maak met een vork het aardappelkruim wat los. Geef de aardappelen met het roommengsel.
Aardappelen poffen in de magnetron:
Prik met een satéprikker enkele gaatjes rondom in de gewassen aardappelen. Dit om te voorkomen dat de aardappelen door stoomvorming openbarsten. Leg de aardappelen op een stuk keukenpapier in de magnetron. Laat de aardappelen op de hoogste stand gaar worden. Reken per aardappel op 2-3 minuten. Keer ze halverwege de tijd een keer om. Controleer of ze gaar zijn door er met een vork in te prikken. Laat de aardappelen nog enkele minuten nagaren.
Warm de oven voor op 225° C.
Was de ongeschilde aardappelen goed en dep ze droog. Snijd de aardappelen kruisgewijs iets in. Leg elke aardappel met de insnijding naar boven op een stuk aluminiumfolie. Vouw het folie zorgvuldig dicht.
Pof de aardappelen in de hete oven of in de hete as van de barbecue of open haard in ca. 40-50 minuten gaar. Controleer of ze gaar zijn door er met een vork in te prikken.
Was de bieslook en knip de sprieten klein. Meng de zure room met de yoghurt, de bieslook, peper en zout.
Vouw het folie open en maak met een vork het aardappelkruim wat los. Geef de aardappelen met het roommengsel.
Aardappelen poffen in de magnetron:
Prik met een satéprikker enkele gaatjes rondom in de gewassen aardappelen. Dit om te voorkomen dat de aardappelen door stoomvorming openbarsten. Leg de aardappelen op een stuk keukenpapier in de magnetron. Laat de aardappelen op de hoogste stand gaar worden. Reken per aardappel op 2-3 minuten. Keer ze halverwege de tijd een keer om. Controleer of ze gaar zijn door er met een vork in te prikken. Laat de aardappelen nog enkele minuten nagaren.
maandag 1 februari 2010
Kip met citrusmarinade
Kip met citrusmarinade door Kelly
Benodigheden (voor 2 personen):
2 kippenpootjes
1 pak krieltjes
1 citroen of 3 limoenen
30 gram boter
1 à 2 theelepels honing
1 eetlepel/uitgeperst knoflook(teentje)
Zout, peper, rozemarijn naar smaak
Sla
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de marinade voor de kip als volgt in een pan:
Smelt de boter. Knijp de citroen/limoenen uit. Voeg de honing toe. Proef of het zoet genoeg is. Pers de knoflook uit en voeg die toe. Zout/peper/rozemarijn naar smaak.
Leg de kip in een ovenschaal. Met een lepel de marinade eroverheen scheppen en opwrijven enzo. Doe de krieltjes erbij, en lepel ze even om door de marinade. Vervolgens 50 minuten in de oven stoppen.
Eten met sla :)
Benodigheden (voor 2 personen):
2 kippenpootjes
1 pak krieltjes
1 citroen of 3 limoenen
30 gram boter
1 à 2 theelepels honing
1 eetlepel/uitgeperst knoflook(teentje)
Zout, peper, rozemarijn naar smaak
Sla
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de marinade voor de kip als volgt in een pan:
Smelt de boter. Knijp de citroen/limoenen uit. Voeg de honing toe. Proef of het zoet genoeg is. Pers de knoflook uit en voeg die toe. Zout/peper/rozemarijn naar smaak.
Leg de kip in een ovenschaal. Met een lepel de marinade eroverheen scheppen en opwrijven enzo. Doe de krieltjes erbij, en lepel ze even om door de marinade. Vervolgens 50 minuten in de oven stoppen.
Eten met sla :)
donderdag 28 januari 2010
Spaghetti met tuinerwten
Spaghetti met tuinerwten door Emma
Ingrediënten (voor één persoon).
* 1/2 bakje champignons
* 1/2 paprika
* een handje gemalen kaas
* 100 g spaghetti
* een handje tuinerwten (diepvries)
* twee lepels PizzaQuick (of een andere tomatensaus)
Bereiden:
Snijd de paprika en champignons in stukjes. Kook de spaghetti. Roerbak de paprika, champignons en tuinerwten (rechtstreeks uit de vriezer) zo'n 5 minuten. Voeg de PizzaQuick toe met twee eetlepels water. Goed verwarmen, tot het bijna kookt. Dit gooi je over de spaghetti heen en daar kwak je weer kaas op. Als het goed is zijn de erwten nog lekker knapperig.
Ingrediënten (voor één persoon).
* 1/2 bakje champignons
* 1/2 paprika
* een handje gemalen kaas
* 100 g spaghetti
* een handje tuinerwten (diepvries)
* twee lepels PizzaQuick (of een andere tomatensaus)
Bereiden:
Snijd de paprika en champignons in stukjes. Kook de spaghetti. Roerbak de paprika, champignons en tuinerwten (rechtstreeks uit de vriezer) zo'n 5 minuten. Voeg de PizzaQuick toe met twee eetlepels water. Goed verwarmen, tot het bijna kookt. Dit gooi je over de spaghetti heen en daar kwak je weer kaas op. Als het goed is zijn de erwten nog lekker knapperig.
maandag 25 januari 2010
Risotto met tuinerwten
Risotto met tuinerwten door Emma
Ingrediënten (voor één persoon):
* 1/3 bakje champignons
* 1/2 paprika
* een handje gemalen kaas
* 100 g risottorijst
* 200 mL water
* een handje tuinerwten (diepvries)
* 1/3 bakje Quorn stukjes (NB: kip kan natuurlijk ook)
Bereiden:
Snijd de paprika in stukjes en de champignons in kwarten. Bak de Quorn in zo'n 5 minuten lekker bruin. Voeg de paprika en champignons toe en bak een paar minuten mee. Voeg het water toe, breng het aan de kook en gooi de rijst erbij. 10 minuten laten koken, maar halverwege gooi je de erwten erbij, rechtstreeks uit de vriezer. Als het bijna klaar is (=lekker papperig, maar niet te droog), roer je de kaas er doorheen.
Ingrediënten (voor één persoon):
* 1/3 bakje champignons
* 1/2 paprika
* een handje gemalen kaas
* 100 g risottorijst
* 200 mL water
* een handje tuinerwten (diepvries)
* 1/3 bakje Quorn stukjes (NB: kip kan natuurlijk ook)
Bereiden:
Snijd de paprika in stukjes en de champignons in kwarten. Bak de Quorn in zo'n 5 minuten lekker bruin. Voeg de paprika en champignons toe en bak een paar minuten mee. Voeg het water toe, breng het aan de kook en gooi de rijst erbij. 10 minuten laten koken, maar halverwege gooi je de erwten erbij, rechtstreeks uit de vriezer. Als het bijna klaar is (=lekker papperig, maar niet te droog), roer je de kaas er doorheen.
dinsdag 5 januari 2010
Kelly's pastry
Kelly's pastry door Kelly
Benodigdheden (voor 1 persoon):
1 plakje bladerdeeg
2/3 blokjes diepvriesspinazie
Handje cashewnoten
Mascarpone
Honing
Bereiden:
Ontdooi het plakje bladerdeeg in zoverre dat je hem iets verder kunt uitrollen, dat werkt makkelijker. Vervolgens ontdooi je de spinazie zodat het prakbaar is. Daar leg je dan een laagje van op het bladerdeeg (zodat je hem nog schuin dubbel kunt vouwen). Smeer met een mes er wat mascarpone overheen, vervolgens een dun laagje honing, dan een handje cashews, beetje aanvullen met nog wat meer spinazie, en dubbelvouwen.
Dit zet je dan zo'n 25 minuten in een voorverwarmde oven van 220 graden.
Heerlijk als vervanger voor vlees/aardappels bij het hoofgerecht of als voorgerecht. Ik vind het altijd erg lekker in combinatie met rijst met wat ragôut.
Benodigdheden (voor 1 persoon):
1 plakje bladerdeeg
2/3 blokjes diepvriesspinazie
Handje cashewnoten
Mascarpone
Honing
Bereiden:
Ontdooi het plakje bladerdeeg in zoverre dat je hem iets verder kunt uitrollen, dat werkt makkelijker. Vervolgens ontdooi je de spinazie zodat het prakbaar is. Daar leg je dan een laagje van op het bladerdeeg (zodat je hem nog schuin dubbel kunt vouwen). Smeer met een mes er wat mascarpone overheen, vervolgens een dun laagje honing, dan een handje cashews, beetje aanvullen met nog wat meer spinazie, en dubbelvouwen.
Dit zet je dan zo'n 25 minuten in een voorverwarmde oven van 220 graden.
Heerlijk als vervanger voor vlees/aardappels bij het hoofgerecht of als voorgerecht. Ik vind het altijd erg lekker in combinatie met rijst met wat ragôut.
Abonneren op:
Posts (Atom)